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NT$ 3,050
這款渣釀白蘭地是巴羅洛的Serralunga村中名為Sperss園的Nebbiolo果渣蒸餾而成。發酵過後的新鮮果渣,會立刻進入不銹鋼蒸餾器中蒸餾。蒸餾緩慢地在酒精度低點開始進行,以確保葡萄的品種特性和香氣能夠保留下來,並緩慢加熱,以讓果渣的酒精蒸氣注入蒸餾柱內,酒心(hearts),而捨去酒頭和酒尾,已保留最細緻的部分。
餐酒搭配:這款渣釀白藍地帶有耀眼的金黃色澤,香氣是藝人的成熟果香、榛果,與葡萄乾等風味。酒體紮實飽滿,嚐來圓潤,餘韻綿長,久久不散去,適合搭配焦糖榛果巧克力(蛋糕)、歐洲傳統的糖漬乾果聖誕蛋糕,或是蘋果派與西洋梨派等強調果香的甜點。
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NT$ 3,050
這款渣釀白蘭地是巴羅洛的Treiso與Serralungad’Alba區中名為Gaia&Rey園的Chardonnay果渣所蒸餾而成。發酵過後的新鮮果渣,會立刻進入不銹鋼蒸餾器中蒸餾。蒸餾緩慢地在酒精度低點開始進行,以確保葡萄的品種特性和香氣能夠保留下來,並緩慢加熱,讓果渣的酒精蒸氣注入蒸餾柱內,酒心(hearts),而捨去酒頭和酒尾,以保留最細緻的部分。
餐酒搭配:這款白蘭地帶有如水晶般清澈的酒色,展現濃郁飄香的草本香,溫和且迷人。口感嚐來飽滿、柔順,餘韻另展現了更多辛香料的香氣。這款渣釀白蘭地適合於大餐後單獨來上一小杯,細細品嚐其清新美好,也能夠搭配香草蛋糕或蘋果派等兼具果香與奶香的甜點。
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NT$ 3,050
這款渣釀白蘭地釀自Barbaresco區柯斯達露西葡萄園的Nebbiolo葡萄渣蒸餾製成。蒸餾過程從低溫緩慢加熱,並只取酒心(hearts),而捨去酒頭和酒尾,已保留最細緻的部分。製成的酒款酒精度達70~75°,接著進入以四種木頭製成的小木桶內培養──分別為洋槐、杜松、橡木與白樺。酒液在桶中靜置一年後,才加入蒸餾水,製成約45°的成品。
餐酒搭配:這款白蘭地色呈金黃,令人想到皮蒙的秋天氣息,充滿蘑菇、榛果、稻草、葡萄、葡萄乾與黑莓等香氣,另有一絲苦甜巧克力味。口感平衡而優雅,絲毫不顯燒灼,相當特別且可口。這款渣釀白蘭地可以搭配苦甜巧克力、濃郁的布朗尼、焦糖布丁,或義大利聖誕蛋糕等濃郁的甜點。
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NT$ 3,800
2019年的蘿希貝夏多內白酒有著金黃稻草的亮麗色澤,閃耀著綠色光芒。優雅又複雜的香氣陣陣,夾帶著紫藤、檸檬、金合歡的花香;細緻的水蜜桃果香帶出一絲海洋的舒心香氣。濃郁又清脆的口感配上明亮的結構,柑橘香氣和礦物風味在嘴裡蔓延。這是一瓶值得細細品味的白酒,每一口都能嚐到更不一樣的風味,帶著清新礦物風味的悠長尾韻讓人難以忘懷。
餐酒搭配:油脂豐富或搭配了厚重醬料的魚類料理。
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NT$ 5,980
新鮮且充滿花香,讓人想起茉莉花、金合歡、百合的芬芳。蕃茄葉和葡萄柚的酸甜,帶出多汁的芒果、木瓜、百香果風味。這瓶艾爾塔尼布蕾希卡白酒有著強而有力的風格,並帶著濃郁的香氣。生動的結構,優良的酸度,口感上同時也展現出些微的礦物風味。餘韻綿長,甜美集中。
餐酒搭配:對於和風沙拉醬,酒醋等酸味較高的食材 / 醬料調味的料理時,能有很好的搭配性。可以搭配,洋蔥葡萄柚沙拉佐扇貝、義大利麵或奶酪。
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NT$ 10,100
散發陣陣白花和木質調的香氣,青蘋果的滋味漫步在口中,隨後轉為礦物的風味。這款 2018 年的歌雅 – 蕾複雜並有著紮實的結構,豐厚的酒體,明亮的酸度。橡木桶的風味融入在酒中,清脆且縈繞舌尖久久不散的結尾。這瓶酒的風味在入口後才會緩緩的散開,像是暗示著他所蘊含的陳年實力一般。
餐酒搭配:複雜的結構適合搭配鹹水魚類料理,或是搭配義大利麵也非常適合。
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NT$ 2,650 NT$ 2,250
深紅寶石色。聞起來有乾燥花、栗子蜂蜜味;而 石榴和藍莓的鬆脆搭上新鮮美味的香氣還帶了點礦物質的氣息,尾韻綿長。 此款葡萄酒酒體迷人,以和諧和新鮮為特徵,具有成熟和柔滑的單寧口感。
餐酒搭配:讓厚實的單寧配著一口口肉汁四溢的紅肉,單寧將能化解肉的油脂所帶來的油膩感,讓你的用餐體驗更加美好!
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NT$ 11,800 NT$ 8,260
一開瓶就能聞到它寬廣又濃郁的香氣,黑櫻桃和黑醋栗的酸甜搭著新鮮的植物清香。口感絲滑又多汁,黑醋栗、紅蘋果和薄荷的風味帶出有著微微辛香的尾韻。這瓶 2017 年的達瑪姬紅酒有著如絲綢般滑順的單寧,明亮的酸度,悠長的餘韻。
餐酒搭配:單寧口感較重的 Cabernet Sauvignon 適合搭配紅肉料理,能減少過多的油膩感,例如:薄荷羊排、熟成牛排。
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NT$ 4,300 NT$ 3,655
紫羅蘭與玫瑰花瓣交融的浪漫氣息從杯中飄出,纏繞著一絲白胡椒的香氣。入口後能品嘗到一股愉悅的新鮮口感,帶著多汁的紅橙和葡萄柚風味。剛入口時,會有一股來自橡木桶的微微乾澀,但隨著時間,會慢慢的軟化。你能感受到她的單寧,非常的滑順好入口。猶如即將盛開的花朵般,非常的和諧但又複雜,具有優良的陳年實力。整體來說,香氣十足,適中的酒體,完美的平衡,優雅的Barolo。
餐酒搭配:特殊的辛香料香氣以及單寧,適合搭配烤肉或是燉牛肉。也可以搭配義大利麵或是一些味道相對清淡的起司,例如帕達諾乾酪或是羅比歐拉乳酪。