秉森酒莊 自釀BABUZA 巴布薩白蘭地原酒
NT$ 2,0002017年份新上市白蘭地原酒，在地整顆葡萄生產，橡木桶陳年不辛辣。
莊主從以前政府尚未開放申請酒莊時就開始釀酒，想當然在那時候釀酒是一件不合法的事情，遭遇過警察突襲、被罰緩、警告等，2002年政府開放申請，在2005年申請酒莊通過成了一間合法的酒莊。從以前私釀到酒莊成立，已累積多年蒸餾酒的功力，大多釀造紅葡萄甜酒、紅葡萄微甜酒或蒸餾酒精度較高的白蘭地酒。
渣釀白蘭地
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深耕園 黑后白蘭地 Grappa 2018
NT$ 2,000黑后為1937 年發表之品種，黑后品種適合製酒，果穗大(400～800g)，果粒小約3～4 公克，果皮紫黑色，花青素含量高，釀製紅酒後顏色相當深。果穗之果粒密集，如未經過拉長花穗處理，果穗生育後期易發生晚腐病，如施用氮素過多則成熟期易裂果。黑后品種樹勢強健、枝粗，節間稍長結實。
黑后葡萄酒渣蒸餾、法國新的干邑小橡木桶二個月熟成，再放入黑后葡萄酒舊桶中四個月，風格極優雅細緻，有干邑桶帶來松雪樹的氣息，並結合黑后舊桶中帶來甜美的味道，曾次分明，甜甜的花香、奶油、葡萄乾香氣習習，和餐後的百合紅豆沙形成美麗的共鳴，年產量稀少只有300-500瓶。
深耕園採用最高標準的釀酒方式，其特色有 :- 只釀單一葡萄品種
- 葡萄來自微小的單一葡萄園
- 只採用55年以上的老藤且只使用氣候品質最佳的冬果
- 橡木桶儲藏
- 發酵裝瓶過程中均不加化學藥劑
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CastelGiocondo Grappa 卡斯提喬康朵蒸餾白蘭地
NT$ 3,230香氣複雜細緻、濃郁而持久，風味乾淨、均衡和諧，口感如奶油般柔滑。
餐酒搭配：非常適合作為餐後酒飲用，或是在晚上純飲，搭配苦味巧克力更是完美。
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GAJA Sperss Grappa NV 思沛渣釀白蘭地
NT$ 3,050這款渣釀白蘭地是巴羅洛的Serralunga村中名為Sperss園的Nebbiolo果渣蒸餾而成。發酵過後的新鮮果渣，會立刻進入不銹鋼蒸餾器中蒸餾。蒸餾緩慢地在酒精度低點開始進行，以確保葡萄的品種特性和香氣能夠保留下來，並緩慢加熱，以讓果渣的酒精蒸氣注入蒸餾柱內，酒心（hearts），而捨去酒頭和酒尾，已保留最細緻的部分。
餐酒搭配：這款渣釀白藍地帶有耀眼的金黃色澤，香氣是藝人的成熟果香、榛果，與葡萄乾等風味。酒體紮實飽滿，嚐來圓潤，餘韻綿長，久久不散去，適合搭配焦糖榛果巧克力（蛋糕）、歐洲傳統的糖漬乾果聖誕蛋糕，或是蘋果派與西洋梨派等強調果香的甜點。 -
GAJA Gaja & Rey Grappa NV 歌雅蕾渣釀白蘭地
NT$ 3,050這款渣釀白蘭地是巴羅洛的Treiso與Serralungad’Alba區中名為Gaia&Rey園的Chardonnay果渣所蒸餾而成。發酵過後的新鮮果渣，會立刻進入不銹鋼蒸餾器中蒸餾。蒸餾緩慢地在酒精度低點開始進行，以確保葡萄的品種特性和香氣能夠保留下來，並緩慢加熱，讓果渣的酒精蒸氣注入蒸餾柱內，酒心（hearts），而捨去酒頭和酒尾，以保留最細緻的部分。
餐酒搭配：這款白蘭地帶有如水晶般清澈的酒色，展現濃郁飄香的草本香，溫和且迷人。口感嚐來飽滿、柔順，餘韻另展現了更多辛香料的香氣。這款渣釀白蘭地適合於大餐後單獨來上一小杯，細細品嚐其清新美好，也能夠搭配香草蛋糕或蘋果派等兼具果香與奶香的甜點。 -
GAJA Costa Russi Grappa NV 柯斯達露西渣釀白蘭地
NT$ 3,050這款渣釀白蘭地釀自Barbaresco區柯斯達露西葡萄園的Nebbiolo葡萄渣蒸餾製成。蒸餾過程從低溫緩慢加熱，並只取酒心（hearts），而捨去酒頭和酒尾，已保留最細緻的部分。製成的酒款酒精度達70～75°，接著進入以四種木頭製成的小木桶內培養──分別為洋槐、杜松、橡木與白樺。酒液在桶中靜置一年後，才加入蒸餾水，製成約45°的成品。
餐酒搭配：這款白蘭地色呈金黃，令人想到皮蒙的秋天氣息，充滿蘑菇、榛果、稻草、葡萄、葡萄乾與黑莓等香氣，另有一絲苦甜巧克力味。口感平衡而優雅，絲毫不顯燒灼，相當特別且可口。這款渣釀白蘭地可以搭配苦甜巧克力、濃郁的布朗尼、焦糖布丁，或義大利聖誕蛋糕等濃郁的甜點。