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Made from twenty different Crus, the Brut Icône Cattier is produced primarily using pinot grapes. The perfect combination of power and finesse, it owes its complexity to these pinot varieties and from the older wine added to the blend. The result is a generous champagne, brimming with vitality.
Castelnau 酒莊一貫採用較長時間陳釀法，完美地打造出的該酒莊風格的香檳。Chardonnay 在兩種紅葡萄的美妙果香中盡收眼底。精緻烤香演變成煙燻木頭和甜香料的香氣。細膩誘人的絲柔口感中，穩約透出乾果、杏子和葡萄乾香氣。由於陳釀達七年時間，豐富的層次質感中滑順的蜜餞、檸檬和蜂蜜風味滿佈口中。
特殊風格的 BLANC DE BLANCS 在酒窖中陳釀超過十年的時間。柔和酸度，綿密細緻和諧平衡，是她的迷人之處。令人難以忘懷的香水味道讓品酒師大吃一驚。口感清新伴隨微妙淡淡白煙草香氣，帶有辛辣味、薄荷味、淡淡柑橘味和煙燻奶油特徵。口感風味雅致而新鮮，洋溢焦糖熱帶水果、檸檬皮氣息，接著清脆活潑的收尾。餘味悠長充滿細膩烘烤。釀造此款白中白香檳的Chardonnay葡萄摘採自 Côte des Blancs 和 de Reims的果實混合，因此香氣豐富集中之外更具非凡的層次感，同時亦保有清新美麗的氣息。
釀造此款粉紅酒所使用的 Pinot Noir和 Meunier 均來自老藤葡萄，為這款香檳帶來平衡口感與細膩性感的風味。
柔美粉紅色調，精緻優雅的香氣縈繞，散發濃郁而成熟的黑櫻桃果香、輕微烘烤香。在口中，味道飽滿而圓潤，帶紅色水果香氣，淡淡薄荷點綴烤杏仁味。清脆餘味使整款香檳清新乾淨，令人感受到無限愉悅。
令人為之驚艷的精美口感，Castelnau酒莊珍藏香檳的純淨均衡與細膩風格使之成為酒莊的招牌。
來自 Chardonnay 特有百里香和月桂葉香氛，帶有白色花芳香和煙草氣息。溫暖的果仁糖香和烘烤薑餅、杏仁、榛果香氣，柔順水果氣息平衡地襯托桃子和成熟杏子香氣。新鮮奔放的口感來自混合的Chardonnay，為此香檳帶來無限優雅餘韻。
適合搭配：炸魚天婦羅或扇貝炸丸子等小吃；或搭餐享用，搭配微炒過的小牛胸腺
紅石榴般的溫暖色澤，接骨木花、黑櫻桃、藍莓融合的香氣竄出。口中能嚐到甘草與黑色水果的濃郁，豐沛的水果清香口感中，添加了一絲胡椒和丁香的微妙香氣，甜中帶辛。完美的單寧結構，風味集中，極致優雅卻也強而有力。
餐酒搭配：搭配有加入紅酒醬汁的料理都非常棒，尤其是雞肉或是鴨肉料理。
倒入杯中即呈現金黃色澤與冉冉而昇的氣泡。雖然是NV香檳，但是陳年時間超過法定要求15個月的兩倍時間，而其中更包含了5到15年足夠份量的Reserve Wine，讓香味與口感更有層次，不僅僅是成熟的果香，還帶有烘烤蘋果、蜜餞與剛出爐的比司吉的香味。
餐酒搭配：如此細緻又複雜的香檳，很適合搭配生魚片或是壽司，些微的芥末無傷大雅。如果想要凸顯香檳的複雜層次，則可以選擇清淡的菜色，像是水煮白蝦或是川燙透抽等。
酒體閃爍著金黃光芒，色澤細緻。一開瓶櫻桃、水果果醬、風乾無花果的甜香就傳來，接著可以聞到接骨木花、梨子和一種烘烤的濃郁、複雜香氣。一入口就能感受到滿滿的果香搭配讓人口水直流的酸度，水蜜桃和杏桃的風味搭配上榛果和金合歡的特殊氣息，交融出活力十足、帶有柚子香氣的美妙尾韻。
餐酒搭配：可以搭配魚子醬、松露、炒蘑菇等等，或是鮮味明顯的蝦蟹料理；單獨品飲也非常適合。
口感上仍然是Pinot Noir帶出來的野莓果、小紅莓、櫻桃與草莓等，些微的辛香感，尾韻帶有柔順單寧的觸感，經由氣泡的釋放，表現了桃色的挑逗。
餐酒搭配：如此紅色漿果氣味且帶有一點辛香的Rose，情不自禁就想到煙燻鮭魚，或是奶油烤龍蝦。如果想搭配一些甜食，可以選擇淡雅的檸檬塔或是草莓派等等。
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