Bollinger La Grande Année Rosé 2012 伯蘭爵頂級年份粉紅香檳
NT$ 7,1402012年的伯蘭爵頂級年份粉紅香檳表現力非常優秀，飽滿、新鮮又複雜。黑皮諾葡萄為這瓶伯蘭爵染上玫瑰花瓣般淡淡的粉紅色澤，精緻又優雅。散發著紅醋栗與黑色水果交織而成的濃郁，當中還加入了柑橘的清香，讓香氣更加完美。清新的口感，細緻的氣泡結構在口中旋轉，帶來充滿活力的結尾感受。
餐酒搭配：適合搭配以鹹味為主的料理，例如鴨胸、烤春雞等等。
葡萄酒
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Bollinger R.D. (Recently Disgorged) 2007 伯蘭爵 RD 年份香檳
NT$ 12,850酒評分數：
2007年份-
Robert Parker 97分
Wine Spectator 96分 -
Bollinger Vieilles Vignes Françaises (VVF) 2009 伯蘭爵VVF年份香檳
NT$ 66,660散發著深色金黃色光芒，有如一遍成熟飽滿的稻穗般，溫暖又動人。又像蘋果、又像梨子的複雜香氣，摻雜了李子與乾果，濃郁的水果香氣；果香隨後化為摩卡和烤麵包的微微焦香味，層次豐富。味道非常可口，口感複雜但同時卻非常精準。美妙的滋味縈繞口中不散，留下帶有一點鹹味的尾韻。
餐酒搭配：白色魚子醬、松露、炒蘑菇等等。 -
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Trimbach Réserve Riesling 2020 精選麗絲玲白酒
NT$ 1,148一入口就能夠感受新鮮，充滿活力的果香在口中奔放著，雖然干型的口感但卻能夠感受到葡萄柚、柑橘和白陶的果香氣息，酸度明亮，在尾韻帶有白花的花香以及檸檬的可口香氣，具有陳年實力，且隨著時間更能夠展現出風土的獨特風味。
餐酒搭配：適合搭配生菜生牛肉，以及各式魚類料理，無論是煎、烤、煙燻，或佐以胡椒和橄欖油的生魚片都非常適合搭配。 -
Trimbach Réserve Gewurztraminer 2016 精選格烏茲塔明那白酒
NT$ 1,780中等的金黃色澤，複雜的香氣隨著時間緩緩變化。一開始是荔枝的香甜，接著幻化為天然蜂蠟和洋甘菊的氣息。口感充滿了檸檬、葡萄、熱帶水果的風味，其中還略帶一絲煙燻的氣息。
餐酒搭配：美味的Gewurztraminer特別適合搭配菜餚，尤其是辛辣的餐點，亞洲美食，乳酪或是水果類的甜點。 -
Trimbach Gewurztraminer (Vendange Tardive) 2011 晚收格烏茲塔明那白酒
NT$ 2,8802011年是阿爾薩斯非常好的年份，優良的氣候的條件，讓Gewurztraminer多汁香甜卻仍能保持非常棒的酸度。精緻優雅，平衡，餘韻悠遠，陳年潛力20年以上。
餐酒搭配：鵝肝或鴨肝，口感濃郁香甜的甜點以及較重的乳酪，甚至是香辣的亞洲料理，都是很好的搭配，若想細細品嚐他的風味，也可單獨品飲。 -
Trimbach Gewurztraminer (Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre) 2012 單一葡萄園”希伯皮耶領主”格烏茲塔明那白酒
NT$ 2,4302012年是個較溫暖的年份，葡萄成熟且優雅，採收時盡可能等待葡萄在樹上達到最佳的熟度時再手工採摘，以創造出酒款風味的複雜度與厚度。葡萄經由輕柔的氣壓式壓榨後，酒液透過重力自流至酒槽中，酒液自然沉澱過濾，並在溫控的不鏽鋼槽中發酵2-4週，酒精發酵後產出完全無殘糖的干型酒液，純淨集中，無木桶遮蔽新鮮的果味。即刻可飲，亦可窖藏10年以上。餐酒搭配：如此豐郁口感且香甜美味的白酒，可以選擇油脂性高的海鮮，鮪魚大腹生魚片、比目魚緣側握壽司，或是奶油煎波士頓龍蝦。如果想搭配甜食，可以挑選水果風味的甜點，蘋果塔或是檸檬磅蛋糕等。
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Trimbach Riesling (Cuvée Frédéric Emile) 2011 單一葡萄園”Frédéric Emile”麗絲玲白酒
NT$ 3,4302011 年是個較溫暖的年份，葡萄採收自 Ribeauville 最棒的兩塊頂級葡萄園，葡萄健康且成熟。釀酒方式承襲 Pierre Trimbach 的經典風格，是教科書等級的干型麗絲玲，具有十足的陳年實力。手工採摘，並且盡可能的晚摘，讓葡萄在樹上達到最佳的熟度，以創造出酒款風味的複雜度與深度。葡萄經由氣壓式的壓榨後，酒液透過重力自流至酒槽中，酒液自然沉澱過濾，並在溫控的不鏽鋼槽中發酵 3-4 週，酒精發酵後產出完全無殘糖的干型酒液。
餐酒搭配：強而有力的香氣，飽滿且緊緻的礦石風味，適合搭配魚、家禽、小牛肉、龍蝦。 在阿爾薩斯傳統上會搭配鵝肉或豬肉。 -
Trimbach Riesling (Clos Ste. Hune) 2011 聖亨園 麗絲玲白酒
NT$ 12,1502011年氣候炎熱，葡萄熟成完美，果香集中豐裕，口感圓潤，完美的深度與美妙優雅的礦物風味，尾韻悠長。
餐酒搭配：煙燻魚類料理，歐洲海鱸、聖皮埃爾魚、扇貝、鰈魚，龍脷魚等。家禽類也是很好的選擇，像是鵝肉、牛肉或豬肉料理等。