Castelnau Extra Brut 開心妞 經典特釀香檳
NT$ 1,760Castelnau 酒莊一貫採用較長時間陳釀法，完美地打造出的該酒莊風格的香檳。Chardonnay 在兩種紅葡萄的美妙果香中盡收眼底。精緻烤香演變成煙燻木頭和甜香料的香氣。細膩誘人的絲柔口感中，穩約透出乾果、杏子和葡萄乾香氣。由於陳釀達七年時間，豐富的層次質感中滑順的蜜餞、檸檬和蜂蜜風味滿佈口中。
香檳
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Castelnau Blanc De Blancs 2006 開心妞 2006年份白中白香檳
NT$ 2,700特殊風格的 BLANC DE BLANCS 在酒窖中陳釀超過十年的時間。柔和酸度，綿密細緻和諧平衡，是她的迷人之處。令人難以忘懷的香水味道讓品酒師大吃一驚。口感清新伴隨微妙淡淡白煙草香氣，帶有辛辣味、薄荷味、淡淡柑橘味和煙燻奶油特徵。口感風味雅致而新鮮，洋溢焦糖熱帶水果、檸檬皮氣息，接著清脆活潑的收尾。餘味悠長充滿細膩烘烤。釀造此款白中白香檳的Chardonnay葡萄摘採自 Côte des Blancs 和 de Reims的果實混合，因此香氣豐富集中之外更具非凡的層次感，同時亦保有清新美麗的氣息。
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Castelnau Brut Rosé 開心妞 粉紅香檳
NT$ 2,000釀造此款粉紅酒所使用的 Pinot Noir和 Meunier 均來自老藤葡萄，為這款香檳帶來平衡口感與細膩性感的風味。
柔美粉紅色調，精緻優雅的香氣縈繞，散發濃郁而成熟的黑櫻桃果香、輕微烘烤香。在口中，味道飽滿而圓潤，帶紅色水果香氣，淡淡薄荷點綴烤杏仁味。清脆餘味使整款香檳清新乾淨，令人感受到無限愉悅。 -
Castelnau Cuvée Brut Réserve 開心妞 珍藏香檳
NT$ 1,600令人為之驚艷的精美口感，Castelnau酒莊珍藏香檳的純淨均衡與細膩風格使之成為酒莊的招牌。
來自 Chardonnay 特有百里香和月桂葉香氛，帶有白色花芳香和煙草氣息。溫暖的果仁糖香和烘烤薑餅、杏仁、榛果香氣，柔順水果氣息平衡地襯托桃子和成熟杏子香氣。新鮮奔放的口感來自混合的Chardonnay，為此香檳帶來無限優雅餘韻。適合搭配：炸魚天婦羅或扇貝炸丸子等小吃；或搭餐享用，搭配微炒過的小牛胸腺
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Bollinger Special Cuvee NV 伯蘭爵特級香檳
NT$ 2,500倒入杯中即呈現金黃色澤與冉冉而昇的氣泡。雖然是NV香檳，但是陳年時間超過法定要求15個月的兩倍時間，而其中更包含了5到15年足夠份量的Reserve Wine，讓香味與口感更有層次，不僅僅是成熟的果香，還帶有烘烤蘋果、蜜餞與剛出爐的比司吉的香味。
餐酒搭配：如此細緻又複雜的香檳，很適合搭配生魚片或是壽司，些微的芥末無傷大雅。如果想要凸顯香檳的複雜層次，則可以選擇清淡的菜色，像是水煮白蝦或是川燙透抽等。 -
Bollinger PN Blanc de Noirs NV 伯蘭爵特級黑中白香檳
NT$ 4,730酒體閃爍著金黃光芒，色澤細緻。一開瓶櫻桃、水果果醬、風乾無花果的甜香就傳來，接著可以聞到接骨木花、梨子和一種烘烤的濃郁、複雜香氣。一入口就能感受到滿滿的果香搭配讓人口水直流的酸度，水蜜桃和杏桃的風味搭配上榛果和金合歡的特殊氣息，交融出活力十足、帶有柚子香氣的美妙尾韻。
餐酒搭配：可以搭配魚子醬、松露、炒蘑菇等等，或是鮮味明顯的蝦蟹料理；單獨品飲也非常適合。 -
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Bollinger Special Cuvee Rosé NV 伯蘭爵特級粉紅香檳
NT$ 5,130口感上仍然是Pinot Noir帶出來的野莓果、小紅莓、櫻桃與草莓等，些微的辛香感，尾韻帶有柔順單寧的觸感，經由氣泡的釋放，表現了桃色的挑逗。
餐酒搭配：如此紅色漿果氣味且帶有一點辛香的Rose，情不自禁就想到煙燻鮭魚，或是奶油烤龍蝦。如果想搭配一些甜食，可以選擇淡雅的檸檬塔或是草莓派等等。
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Bollinger La Grande Année 2012 伯蘭爵頂級年份香檳
NT$ 5,695精緻的色澤和金黃色調是葡萄成熟的標誌，並且也反映出伯蘭爵酒廠傳統的釀酒方式。一倒入杯中，豐沛有力量十足的香氣就散發出來。一開始，你會先聞到杏桃、杏仁、榛果的香氣；接著轉為蜂蜜和麥片的甜香，編織成一場嗅覺的交響樂。有著非常獨特的的結構和口感，緊實、絲滑、味道長遠，結尾飽滿又精緻。
餐酒搭配：烤生蠔、奶油扇貝等海鮮類，另外也可搭配炒蘑菇、馬鈴薯泥、松露等等鹹食料理。 -
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Bollinger La Grande Année Rosé 2012 伯蘭爵頂級年份粉紅香檳
NT$ 7,1402012年的伯蘭爵頂級年份粉紅香檳表現力非常優秀，飽滿、新鮮又複雜。黑皮諾葡萄為這瓶伯蘭爵染上玫瑰花瓣般淡淡的粉紅色澤，精緻又優雅。散發著紅醋栗與黑色水果交織而成的濃郁，當中還加入了柑橘的清香，讓香氣更加完美。清新的口感，細緻的氣泡結構在口中旋轉，帶來充滿活力的結尾感受。
餐酒搭配：適合搭配以鹹味為主的料理，例如鴨胸、烤春雞等等。