Bollinger La Côte aux Enfants 2015 伯蘭爵頂級粹選黑皮諾紅酒
NT$ 5,250紅石榴般的溫暖色澤,接骨木花、黑櫻桃、藍莓融合的香氣竄出。口中能嚐到甘草與黑色水果的濃郁,豐沛的水果清香口感中,添加了一絲胡椒和丁香的微妙香氣,甜中帶辛。完美的單寧結構,風味集中,極致優雅卻也強而有力。
餐酒搭配:搭配有加入紅酒醬汁的料理都非常棒,尤其是雞肉或是鴨肉料理。
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紅石榴般的溫暖色澤,接骨木花、黑櫻桃、藍莓融合的香氣竄出。口中能嚐到甘草與黑色水果的濃郁,豐沛的水果清香口感中,添加了一絲胡椒和丁香的微妙香氣,甜中帶辛。完美的單寧結構,風味集中,極致優雅卻也強而有力。
餐酒搭配:搭配有加入紅酒醬汁的料理都非常棒,尤其是雞肉或是鴨肉料理。
全手工採收,在木桶和不鏽鋼罐發酵,浸漬16至20天產生迷人的顏色,及明亮的黑色水果氣息,最後在255升新法國橡木桶中陳年18個月,造就柔順的單寧口感、巧克力的濃郁風味。陳年實力至少15年,建議先醒酒讓風味更加突出。
餐酒搭配:搭配泛煎烤牛肉片,牛肝菌和蘆筍。
優美的黑莓香氣,與肉荳蔻的辛香形成優秀的對比。美妙的口感重量,平衡的酸度,融合並創造出無與倫比的體驗。這是一支強而有力卻又不失優雅的葡萄酒,有著優秀的陳年實力,完美展現出HEITZ酒廠的釀酒哲學。
餐酒搭配:厚實的單寧口感適合搭配口感多汁的紅肉料理,能消解過多油脂的油膩感,讓你的用餐體驗更加美好。
檸檬奶油餡餅、烤榛果、水梨、檸檬的風味,蒙岱維的夏多內呈現出最多樣的風土特色,彷彿各式各樣的食物在口中翩翩起舞。水果風味與酸度合作無間,襯托出獨有的奶油香氣,奢華與優雅的尾韻則令人難以抗拒。
餐酒搭配:橙汁排骨等帶水果醬汁的食物,帶出豐富酒質,但切忌過鹹的食物,會使橡木風味的夏多內變苦。
金黃的稻草顏色、告貴的麝香香氣直撲而來,黃色蘋果、梨子等融合成微妙的特殊味道,是如此豐盈和清新純粹,令人喜愛的柑橘、花香等圓熟的美好氣息,餘韻柔細綿延。
Vintage Port在大型葡萄牙橡木桶中熟化兩年後,未經過濾裝瓶。年輕時,呈現暗的紅寶石色,帶有非常成熟的水果的強烈香氣。有著紅色水果、甘草、焦糖和胡椒等香氣,口感清新悠長,優雅並帶有明顯的芳香氣息。處於完美平衡,是一款非常具有潛力波特酒。
30多個品種的莊園混調(Field blend),平均藤齡70歲。優雅多汁,如奶油般的滑順質地。富含櫻桃,紅李子和黑莓與香草的香氣,充分融合了水果和橡木的香氣,並帶有淡淡的香料味。口感濃郁而深沉,單寧的結構很好地平衡了酒的香氣,使酒體綿密長而持久。非常適合搭配豐盛的肉類和野味。
「我對 2015 年的 Barbera d’Alba Trevigne 特別滿意。 這款酒絕對豐富而豐滿。 它表現出了停留在口中的柔軟。 Domenico Clerico 的釀酒團隊已開始採用較少使用橡木的方法(這種趨勢幾年前就在 Domenico 的用心之下開始了)。 您可以非常清楚地品嚐到了這種風格轉變。 事實上,這種酒在大橡木桶中的比例更大(高達總數的 70%),而在橡木桶中的比例則更少。 在這之前都是橡木桶,其中大部分是新橡木。 水果來自三個地區:Mosconi 賦予葡萄酒甜美的柔軟度,Ginestra 增加了新鮮度,而 San Pietro 則有助於葡萄酒的質地豐富和深色飽和的顏色。 這是特雷維尼使用的三個葡萄園。」
──《Robert Parker Wine Advocate》
Langhe Dolcetto Visadi就像滿載的發電廠不斷的供應著乾的櫻桃、李子、香料、甘草和焦油的香氣,所有這些豐富、華麗的風格都完美的融入在一起,這是酒莊努力的成果。尾韻有顯著的平衡和清新的風味。從基本款到旗艦級都能造出華美又無上的佳釀,在Piedmont產區只有少數的酒莊能做到如此,而Domenico Clerico是其中的佼佼者。
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