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NT$ 2,100
酒質：酒色有著紅櫻桃色澤，呼應著香氣上的櫻桃香調，同時也帶著些許柳橙皮與樸實的大地氣息。口感滑順柔美，單寧如絲綢般細緻。隨著陳放時間的熟成，展現更為豐富的花香與菸草氣息。於酒窖中保存可再綻放下一個美麗的10年。
美儷谷酒廠的前身建立於1933年，為禁酒令廢除之後建立的第一家酒廠。之後經過數十年的轉變，參與並見證了加州釀酒業的發展史。1983年由加州釀酒巨擘Bill Harlan與合夥人一起建立了Merryvale品牌。1996年由Schlatter家族接手經營，致力於釀造傑出的Cabernet Sauvignon與波爾多混釀紅酒。
美儷谷酒廠位於Napa Valley中心的St. Helena產區，亦致力於透過節能、使用再生能源與永續栽植的方式來保護環境，並已獲得綠能酒廠(Napa Green Land/ Napa Green Winery)的官方認證。
葡萄精選自歷史悠久的Stanly Ranch葡萄園，更精選不同風格的Clone種，有的具有明亮的果香、有的具有複雜度與結構。這款黑皮諾在不鏽鋼槽中發酵15-20天，之後於法國橡木桶中完成乳酸發酵。發酵完成後於30%新法國橡木桶中進行12個月的熟成。
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NT$ 4,000
酒 質：顏色是深沉不透光的紅色。香氣有著黑莓、藍莓、綠色與黑色胡椒粒、鮮花、新鮮菸葉與生鮮肉味。一入口後馬上感受到鮮活的果香調，黑莓、藍莓，並伴隨著精巧的酸度。偏向厚實的酒體，緊緻但飽含力量。中段出現的單寧是細緻有咬勁的，延續到尾段帶出了富有層次的辛香料、胡椒、花的清新氣息，最後以綿長優雅的尾韻畫下句點。
雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。花園系列呈現的是希哈在每個經典大產區的個性，而到了單一莊園系列(Single Vineyard Series)，更是企圖呈現更小的地塊所展現的地域特性。
亞卡園位於伊登谷(Eden Valley)山丘最接近山頂的斜坡上，周圍圍繞著許多原生的保育類刺葉王蘭(Yacca)，並以此為名。這裡的土壤混和著石英石與富含鐵質的沉積岩，非常貧脊，再加上高海拔的因素，讓希哈緩慢的成熟，孕育成輕巧細緻的酒風。
釀造與熟成：10%的整串葡萄、40%的去梗果實、50%的去梗與破皮的葡萄，接著進入開放式釀酒槽中發酵，先浸皮萃取15天候，延續發酵過程維持10天。之後將酒液釋出並換桶進入橡木桶繼續乳酸發酵，並經過些微的過濾與澄清工序後裝瓶。酒液在法國橡木桶中熟成19個月，皆為1-5年的橡木桶。陳年潛力達15年以上。
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NT$ 4,000
酒 質：顏色是深沉的紅色，並帶著紫色光暈。香氣上是藍莓、桑葚的水果調性，不過也帶著些許黑色莓果氣息。在水果香氣之外有著薰香、紫羅蘭、菸草、橄欖，香氣後段帶著烏龍茶風味。酒體偏向渾厚型，在口中的感覺是集中的。入口後剛開始會感覺稍微閉鎖，不過會漸漸地在味蕾上綻放它的風味，這是一支力道與細緻兼具的酒，單寧帶著點青草與鹹韻，藍色紫色水果香氣接著綻開，果香層次中交融著花香、烏龍茶與菸草氣息，帶來複雜度，尾韻十分的悠長。
雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。花園系列呈現的是希哈在每個經典大產區的個性，而到了單一莊園系列(Single Vineyard Series)，更是企圖呈現更小的地塊所展現的地域特性。
秘密園是契作的葡萄園中的一個小地塊，位於巴羅莎谷西部山丘的Moppa Hills，祕密的隱身於山坡頂端。
釀造與熟成：秘密園中的一個小地塊，我們將葡萄果實去梗破皮後放入5噸的開放式釀酒槽中發酵，浸皮約14天後，接著再發酵7天。再將每個地塊批次的所有酒液匯集於大鋼槽中靜置24小時，之後換桶進入橡木桶持續它的乳酸發酵過程，並再經過些微的過濾與澄清工序後裝瓶。酒液於法國橡木桶中醇化19個月，木桶皆為使用1-4年的橡木桶。陳年潛力達15年以上。
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NT$ 4,000
酒 質：顏色是深沉的紅色。香氣上是濃縮的黑莓果漿、香料盒、菸草、乾燥黑胡椒粒、黑巧克力與焦土的氣息。入口後感受到強勁的力道，一種十分馥郁的莓果輪廓時而浮現也時而盤繞著口腔。單寧與酸度共鳴出一種和諧，彼此都有力道但不相互搶戲。極度綿長的尾韻伴隨著煙燻、乾燥薰衣草、胡椒和焦土氣息，悠悠而緩緩，徐徐不絕。可以想像它在經過歲月洗禮後，將是更極致細膩的風格展現。
雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。花園系列呈現的是希哈在每個經典大產區的個性，而到了單一莊園系列(Single Vineyard Series)，更是企圖呈現更小的地塊所展現的地域特性。
聖杯園是我們自有的葡萄園中的一個小地塊，坐落於Seppeltsfield路上，俯視巴羅莎山谷西部綿延不絕的山丘。
釀造與熟成：將聖杯園中的許多更小地塊分開採收與分開釀造，輕柔且規律的每天2次的踩皮(punch down)與淋皮作業(pump over)，之後酒液會與皮渣再浸泡約13-18天後釋出。分開釀造的酒液之後匯集進入大鋼槽中靜置24小時，接者換桶於橡木桶中醇化，並經過些微的過濾與澄清工序後裝瓶。酒液在法國橡木桶中熟成19個月，其中18%為新桶、44%為1-4年的二手桶、剩餘的38%則為中性的橡木桶。陳年潛力達15年以上。
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NT$ 2,500
酒 質：酒色是深色不透光的酒紅色，外圍帶著紫色的光暈。香氣有著剛採下來的黑莓、黑醋栗軟糖、亞洲辛香料、黑胡椒粒、乾燥紫羅蘭、肉味與菸草的氣息。一入口立即可以感受到酒的力道，簡潔也充滿活力，有著活潑的水果軟糖香氣，層次多元帶有烏龍茶、乾燥紫羅蘭、菸草與新鮮黑胡椒粒在味蕾中段現身，接著帶出亞洲辛香料的尾段氣息。單寧是可口多汁的，尾韻悠長美麗。
雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。花園系列(Garden Series)企圖呈現希哈在每一個產區的獨特風土樣貌。
酒標故事：這款酒是以莊主Michael Twelftree的兒子的名字為命名。
釀造與熟成：果實混和了去梗果實以及20%的整串葡萄，進入開放的釀酒槽中發酵，伴隨著輕柔的採皮(punch down)與淋汁(pump over)以萃取顏色、風味與單寧。經過16天的發酵，酒液換桶進入橡木桶中繼續乳酸發酵過程。有25%的桶是有經過酒渣培養的(aged on fine lees)。酒液於1-6年的法國橡木桶以及水泥槽中熟成18個月。此款酒的窖藏潛力可達15年。
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NT$ 4,900
Flavors of dark plum and mountain blueberry lead into hues of tobacco, black pepper, and black olive. Aromatic nuances of coriander, basil, and violet bring a savory and floral complexity that is reaffirmed with notes of iron and smoked meat. Fine grain tannins and elevated acidity transition to an extended finish reminiscent of berry herbal tea. A wine of precision and restrained power. — Winemaker
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NT$ 2,700
18 months french barrel ageing / barrel selection / 6 months bottle ageing
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NT$ 1,500
Red cherry robe, intense and brilliant. The nose is now well opened with intense notes of fruits (cherry, rasperry, black-currant) with notes of vanilla and lightly toasted. The mouth is both powerful and elegant. Tannins are present and well coated. On the palate, fruit aromas are really dominating with a long finish.
Will pair nicely with roasted meat, (lamb, beef), saucy meat, spicy beef tartar, duck breast. Settling before being served.
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NT$ 950
A bright, clear purple/magenta colour with a light ruby rim. This is a Madiran which (amazingly) says “drink me now!” The nose offers copious aromas of blackcurrant, black cherry, new leather and damp earth, with subtle herb and peppery spice notes. The palate is *relatively* (for Madiran) light, airy and fresh, encompassing flavours of black cherry, citrus and redcurrant, with hints of Asian spice and bitter chocolate. The gently rustic tannins offer plenty of grip, whilst juicy, rhubarb-infused acidity offers balance. For a wine so young, this is a really juicy, tangy and approachable style of Madiran, and is great now – obviously with food – or over the next 5 to 8 years.
