Astoria Fervo Refrontolo Passito 2018 (500ml) 熱酷風乾甜紅酒
NT$ 900品種:100% Marzemino 產地:Colli di Conegliano，Veneto，Italy，D…
500ml
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Speri La Roggia Recioto dell Valpolicella Classico DOCG 2019 (0.5L)
NT$ 1,800羅吉亞園是一款精緻的傳統雷契托紅甜酒，該葡萄園位於 Cariano 的 San Pietro 的 Monte Sausto 山坡上，海拔110米園中遍佈石灰和礫石土壤，最好的葡萄經過獨特風乾過程與法國橡木桶熟成，異常濃郁，包羅萬象，一款誘人的、沉思的酒，與經典的傳統甜點相得益彰。
釀造：手工採收挑選最好葡萄串，傳統風乾110天後減重約42%，去梗壓榨後溫控不銹鋼罐中長時間浸漬發酵，225L法國橡木桶
24個月，裝瓶靜置6個月。口感：石榴紅色，具有穿透力的香氣，帶有葡萄乾、紫羅蘭和果醬的甜味。口感豐富而柔軟，集中且酒體飽滿。
搭配：甜點尤其是乾糕點，堅果或巧克力也推薦用於搭配藍紋奶酪。
侍酒：16°C 醒酒約0.5小時
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Klein Constantia Vin de Constance 2018 南非康士坦絲甜酒
NT$ 2,400這是一款相當迷人的甜酒，2018年份在木桶中熟成了3年。它表現出漂亮誘人的香氣，如蜂蜜、榲桲、西洋李、花卉；口感上良好酸度和濃濃甜味組合非常平衡，香甜而不膩，質地細緻柔滑，帶有蜂蜜、薑、杏桃、榲桲的味道，在口中展現出非凡的持久性。
建議適飲期是現在到2045年左右。 -
GAJA Sperss Grappa NV 思沛渣釀白蘭地
NT$ 3,050這款渣釀白蘭地是巴羅洛的Serralunga村中名為Sperss園的Nebbiolo果渣蒸餾而成。發酵過後的新鮮果渣，會立刻進入不銹鋼蒸餾器中蒸餾。蒸餾緩慢地在酒精度低點開始進行，以確保葡萄的品種特性和香氣能夠保留下來，並緩慢加熱，以讓果渣的酒精蒸氣注入蒸餾柱內，酒心（hearts），而捨去酒頭和酒尾，已保留最細緻的部分。
餐酒搭配：這款渣釀白藍地帶有耀眼的金黃色澤，香氣是藝人的成熟果香、榛果，與葡萄乾等風味。酒體紮實飽滿，嚐來圓潤，餘韻綿長，久久不散去，適合搭配焦糖榛果巧克力（蛋糕）、歐洲傳統的糖漬乾果聖誕蛋糕，或是蘋果派與西洋梨派等強調果香的甜點。 -
GAJA Gaja & Rey Grappa NV 歌雅蕾渣釀白蘭地
NT$ 3,050這款渣釀白蘭地是巴羅洛的Treiso與Serralungad’Alba區中名為Gaia&Rey園的Chardonnay果渣所蒸餾而成。發酵過後的新鮮果渣，會立刻進入不銹鋼蒸餾器中蒸餾。蒸餾緩慢地在酒精度低點開始進行，以確保葡萄的品種特性和香氣能夠保留下來，並緩慢加熱，讓果渣的酒精蒸氣注入蒸餾柱內，酒心（hearts），而捨去酒頭和酒尾，以保留最細緻的部分。
餐酒搭配：這款白蘭地帶有如水晶般清澈的酒色，展現濃郁飄香的草本香，溫和且迷人。口感嚐來飽滿、柔順，餘韻另展現了更多辛香料的香氣。這款渣釀白蘭地適合於大餐後單獨來上一小杯，細細品嚐其清新美好，也能夠搭配香草蛋糕或蘋果派等兼具果香與奶香的甜點。 -
GAJA Costa Russi Grappa NV 柯斯達露西渣釀白蘭地
NT$ 3,050這款渣釀白蘭地釀自Barbaresco區柯斯達露西葡萄園的Nebbiolo葡萄渣蒸餾製成。蒸餾過程從低溫緩慢加熱，並只取酒心（hearts），而捨去酒頭和酒尾，已保留最細緻的部分。製成的酒款酒精度達70～75°，接著進入以四種木頭製成的小木桶內培養──分別為洋槐、杜松、橡木與白樺。酒液在桶中靜置一年後，才加入蒸餾水，製成約45°的成品。
餐酒搭配：這款白蘭地色呈金黃，令人想到皮蒙的秋天氣息，充滿蘑菇、榛果、稻草、葡萄、葡萄乾與黑莓等香氣，另有一絲苦甜巧克力味。口感平衡而優雅，絲毫不顯燒灼，相當特別且可口。這款渣釀白蘭地可以搭配苦甜巧克力、濃郁的布朗尼、焦糖布丁，或義大利聖誕蛋糕等濃郁的甜點。 -
TOKAJI FURMINT LATE HARVEST 2018 弗明特晚收甜白酒
NT$ 2,130這款弗明特晚收甜白酒可以說是這個地區甜酒的代表。青春無敵，果香濃郁，美味又多汁的口感搭配新鮮的風味，隱隱約約的酸度支撐著甜味，完美平衡，讓人難以忘懷。
餐酒搭配：適合搭配水果派、咖啡蛋糕、起司蛋糕等。
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TOKAJI ASZÚ, 3 PUTTONYOS 2013 純釀貴腐多凱甜酒
NT$ 2,295芬芳撲鼻的杏桃、蜂蜜與白花的香氣，入口後可感受到新鮮的柑橘與蜜桃的水果氣味，在唇齒間展現令人愉悅且和諧的口感，宜人的酸度讓這款酒更具均衡，是一款濃纖合宜的美好甜酒。
餐酒搭配：可與油脂豐富如各種鵝肝料理，或硬質乳酪搭配，與水果類甜點搭配也有很好的表現。
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TOKAJI ASZÚ, 5 PUTTONYOS 2013 純釀貴腐多凱甜酒
NT$ 3,740傳承幾世紀以來的釀造方式，高貴誘人的金黃色澤，蘊含著成熟優雅的香甜氣息。淡淡的花朵芬芳配上柑橘、熱帶水果的香甜，結尾隱隱約約的蜂蜜甘甜，口感圓潤、風味獨特多層次，是一款令人驚艷、甜而不膩的好酒，一上場絕對是佳評如潮。
餐酒搭配：佐鵝肝、藍紋乳酪等可謂是經典搭配，烤蘋果派、蜜餞與焦糖布丁也是絕佳的選擇。