Astoria Fervo Refrontolo Passito 2018 (500ml) 熱酷風乾甜紅酒
NT$ 900品種:100% Marzemino 產地:Colli di Conegliano,Veneto,Italy,D…
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品種:100% Marzemino 產地:Colli di Conegliano,Veneto,Italy,D…
羅吉亞園是一款精緻的傳統雷契托紅甜酒,該葡萄園位於 Cariano 的 San Pietro 的 Monte Sausto 山坡上,海拔110米園中遍佈石灰和礫石土壤,最好的葡萄經過獨特風乾過程與法國橡木桶熟成,異常濃郁,包羅萬象,一款誘人的、沉思的酒,與經典的傳統甜點相得益彰。
釀造:手工採收挑選最好葡萄串,傳統風乾110天後減重約42%,去梗壓榨後溫控不銹鋼罐中長時間浸漬發酵,225L法國橡木桶
24個月,裝瓶靜置6個月。
口感:石榴紅色,具有穿透力的香氣,帶有葡萄乾、紫羅蘭和果醬的甜味。口感豐富而柔軟,集中且酒體飽滿。
搭配:甜點尤其是乾糕點,堅果或巧克力也推薦用於搭配藍紋奶酪。
侍酒:16°C 醒酒約0.5小時
這是一款相當迷人的甜酒,2018年份在木桶中熟成了3年。它表現出漂亮誘人的香氣,如蜂蜜、榲桲、西洋李、花卉;口感上良好酸度和濃濃甜味組合非常平衡,香甜而不膩,質地細緻柔滑,帶有蜂蜜、薑、杏桃、榲桲的味道,在口中展現出非凡的持久性。
建議適飲期是現在到2045年左右。
這款渣釀白蘭地是巴羅洛的Serralunga村中名為Sperss園的Nebbiolo果渣蒸餾而成。發酵過後的新鮮果渣,會立刻進入不銹鋼蒸餾器中蒸餾。蒸餾緩慢地在酒精度低點開始進行,以確保葡萄的品種特性和香氣能夠保留下來,並緩慢加熱,以讓果渣的酒精蒸氣注入蒸餾柱內,酒心(hearts),而捨去酒頭和酒尾,已保留最細緻的部分。
餐酒搭配:這款渣釀白藍地帶有耀眼的金黃色澤,香氣是藝人的成熟果香、榛果,與葡萄乾等風味。酒體紮實飽滿,嚐來圓潤,餘韻綿長,久久不散去,適合搭配焦糖榛果巧克力(蛋糕)、歐洲傳統的糖漬乾果聖誕蛋糕,或是蘋果派與西洋梨派等強調果香的甜點。
這款渣釀白蘭地是巴羅洛的Treiso與Serralungad’Alba區中名為Gaia&Rey園的Chardonnay果渣所蒸餾而成。發酵過後的新鮮果渣,會立刻進入不銹鋼蒸餾器中蒸餾。蒸餾緩慢地在酒精度低點開始進行,以確保葡萄的品種特性和香氣能夠保留下來,並緩慢加熱,讓果渣的酒精蒸氣注入蒸餾柱內,酒心(hearts),而捨去酒頭和酒尾,以保留最細緻的部分。
餐酒搭配:這款白蘭地帶有如水晶般清澈的酒色,展現濃郁飄香的草本香,溫和且迷人。口感嚐來飽滿、柔順,餘韻另展現了更多辛香料的香氣。這款渣釀白蘭地適合於大餐後單獨來上一小杯,細細品嚐其清新美好,也能夠搭配香草蛋糕或蘋果派等兼具果香與奶香的甜點。
這款渣釀白蘭地釀自Barbaresco區柯斯達露西葡萄園的Nebbiolo葡萄渣蒸餾製成。蒸餾過程從低溫緩慢加熱,並只取酒心(hearts),而捨去酒頭和酒尾,已保留最細緻的部分。製成的酒款酒精度達70~75°,接著進入以四種木頭製成的小木桶內培養──分別為洋槐、杜松、橡木與白樺。酒液在桶中靜置一年後,才加入蒸餾水,製成約45°的成品。
餐酒搭配:這款白蘭地色呈金黃,令人想到皮蒙的秋天氣息,充滿蘑菇、榛果、稻草、葡萄、葡萄乾與黑莓等香氣,另有一絲苦甜巧克力味。口感平衡而優雅,絲毫不顯燒灼,相當特別且可口。這款渣釀白蘭地可以搭配苦甜巧克力、濃郁的布朗尼、焦糖布丁,或義大利聖誕蛋糕等濃郁的甜點。
這款弗明特晚收甜白酒可以說是這個地區甜酒的代表。青春無敵,果香濃郁,美味又多汁的口感搭配新鮮的風味,隱隱約約的酸度支撐著甜味,完美平衡,讓人難以忘懷。
餐酒搭配:適合搭配水果派、咖啡蛋糕、起司蛋糕等。
芬芳撲鼻的杏桃、蜂蜜與白花的香氣,入口後可感受到新鮮的柑橘與蜜桃的水果氣味,在唇齒間展現令人愉悅且和諧的口感,宜人的酸度讓這款酒更具均衡,是一款濃纖合宜的美好甜酒。
餐酒搭配:可與油脂豐富如各種鵝肝料理,或硬質乳酪搭配,與水果類甜點搭配也有很好的表現。
傳承幾世紀以來的釀造方式,高貴誘人的金黃色澤,蘊含著成熟優雅的香甜氣息。淡淡的花朵芬芳配上柑橘、熱帶水果的香甜,結尾隱隱約約的蜂蜜甘甜,口感圓潤、風味獨特多層次,是一款令人驚艷、甜而不膩的好酒,一上場絕對是佳評如潮。
餐酒搭配:佐鵝肝、藍紋乳酪等可謂是經典搭配,烤蘋果派、蜜餞與焦糖布丁也是絕佳的選擇。
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