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這款 Valtellina Superiore 產自 Sassella 分區的葡萄園，靈感來自阿爾卑斯山雷蒂亞一側的山路，名為“Stella Retica”。
100% Chiavennasca 是Nebbiolo葡萄的當地名稱，它呈現出美麗的紅寶石色。在嗅覺中，它表現出明顯的松露和燧石香氣，混合著漿果和煙斗煙草的香氣。入口清新、咸鮮、線性，單寧順滑，達到完美平衡。
BABUZA，原為巴布薩平埔族(Babuza)二林社(Gielim)所在地，也是產地二林的前身。
與一般釀造Muscat的方式不大相同，一般酒莊釀造Muscat多半是氣泡酒，秉森酒莊出產的是製成干型的，具有青梅與麝香芳香。
BABUZA，原為巴布薩平埔族(Babuza)二林社(Gielim)所在地，也是產地二林的前身。
這支富有歷史含義的酒，在味覺的呈現上，也有非常特別的表現，在市售的紅酒中，絕對找不到相似的口感。此款在台灣紅酒比賽中，也拿下非常亮眼的成績，並且在10月份舉辦的「2020紫晶盃」中也順利拿下了干酒組第一名的殊榮。
香氣：
Primary Aromas——黑李、烏梅等黑色系新鮮水果與些許黑色辛香料香氣。
Secondary Aromas——透過橡木桶熟化所帶出的些許甘草與巧克力煙燻香氣。
Tertiary Aromas——豐富的黑色系果乾氣味，近似於雪莉酒特有的黑色系果實香氣。
口感：
前味——新鮮紅色與黑色系漿果類果實(草莓，蔓越莓，黑醋栗)帶來的高酸度口感。
中味——隨著強勁酸度、低丹寧的口感，飽滿的酒體逐漸轉為烏梅、蜜餞、黑棗等較成熟的黑色系果乾。
後味——殘留於唇齒之間的黑色系果實帶出了其中如同糖果般的甜味，其中可以些許的感受到來自美國白橡木桶的烤土司風味。
適合搭配食物：油膩、重口味臺菜、麻辣鍋、帶有酸度的菜系、炸物，酒本身也很適合烹調成搭配羊肉的沾醬。
香氣特色：香氣以新鮮採摘的草莓和奶油以及粉紅葡萄柚為主。口感內斂帶有精緻的氣泡、精緻的草莓果味、明亮優雅的礦物味、葡萄柚果核，餘味柔順綿長。至於酒的部分，則是帶些蜂蜜檸檬、青蘋果的香氣，氣泡輕盈綿密，風味上則是優雅不厚重的豐富層次感。使用香檳常用品種釀造而成，果實採集自冷涼地區的優質葡萄園，以確保酒質的精細卓越。
香氣特色：開瓶展現蜂蜜檸檬、青蘋果，緊接著跑出剛出爐派皮烘烤香氣，入口活躍而綿密、輕巧的氣泡在口中彈跳，後韻、口感兼具優雅與力道。
這款有機的Gulfi Pino充分體現了海拔850公尺上Etna火山土壤的風土，日照充足，平均溫度較低。酒精度為13%，酒體優雅而輕盈，帶有綿延不絕的黑醋栗、野櫻桃和夏季玫瑰的香氣。 這款酒的特性是非常柔和的，並完整體現當地的葡萄品種，可以品嘗到大量新鮮漿果的果味，散佈在細膩而清脆的口感上。
The organic Gulfi 2016 Pinò gives us a good look at Pinot Noir cultivated on the volcanic soils of Etna at an impressive 850 meters above sea level where solar luminosity is aplenty but average temperatures are cooler. With a restrained 13% alcohol content, this wine delivers elegant and lean fruit weight with steady aromas of cassis, wild cherry and summer rose. The wine’s overall personality remains subdued and true to the grape with plenty of fresh berry fruit spread over a lean and crisp mouthfeel. The results are terrific in this 3,000-bottle release that should hold firm to the 10-year mark and beyond. Despite these extreme growing conditions, this wine remains elegant and pure.
適飲期 : 2021 – 2026
Most of Gulfi’s production focuses on Terre Siciliane IGT wines from the greater island of Sicily. However, it does make one Etna Rosso called Reseca and a very unique expression of Pinot Noir from volcanic soils that are both reviewed here. You’ll find Gulfi’s other wines, with some beautiful single-vineyard expressions of Nero d’Avola, in my Sicily report.
深寶石紅色。 甜香料、紅櫻桃和藍莓的香氣非常飽滿。柔和而優雅，呈現出的水果和礦物質風味具有多層次的品質。 尾韻悠長，花香四溢，帶有一絲成熟的氣息。
在酒桶中陳釀兩年，Gulfi 2017 NeroMàccarj（用有機水果製成）顯示出豐富的強度和大量的芳香力，儘管葡萄酒含有水果的比重。 與 2017 年炎熱乾燥年份的其他西西里紅葡萄酒一樣，這裡有充足的甜味和豐富的肉質、成熟的果實，這是這個年份的特點。
Vigna San Lorenzo 是 Pachino 地區的一個單一葡萄園，種植 Nero d’Avola 葡萄，使用古老的Alberello葡萄栽培系統培養的 Nero d’Avola 葡萄藤。 葡萄在九月下半月收穫。 通過發酵在葡萄皮上長時間浸漬。 在出廠前至少裝瓶一年。
這款有機葡萄酒 NeroSanloré 帶有深色水果風味和柔軟的豐富質地充分體現了許多額外的成熟度。 Nero d’Avola 種植在三公頃的紅色沙質土壤中。 開始品飲食能嚐到它的成熟度和有力的芳香強度，但最終這款酒在餘韻方面會更溫和。 這是一款用途廣泛、果味濃郁的西西里紅葡萄酒。產量大約 6,400 瓶。
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