紅酒

Penfolds ST Henri Shiraz

St Henri Shiraz誕生於1950年代，第一個上市年份是1957年，是Penfolds的長青招牌產品之一。
其釀造上的特點是使用大容量的舊橡木桶熟成，這種釀製法在高品質的澳洲紅酒中並不常見。2017 St Henri Shiraz是精選來自整個南澳各個次產區(Barossa Valley、McLaren Vale、Eden Valley、Port Lincoln)的高品質原料葡萄(97% Shiraz和3% Cabernet Sauvignon)，在1,460公升的50年以上的老木槽中熟成，使葡萄酒得以陳年培養，微微的橡木氣息恰到好處。它的香氣味顯得相當鮮活，紅黑色漿果混合了生牛肉、黑橄欖和焦油的氣味；口感上酒體濃郁，單寧紮實，呈現出黑櫻桃、咖啡、黑巧克力等香味，並且餘味相當持久。它有良好的陳年潛力，再陳年幾年會更美味；建議適飲期是現在到2052年左右。

Bin 8，澳洲現代紅酒最典型的代表。明亮深紅色，胡椒、薄荷、香草和甘草香氣。帶柔和橡木氣息。新鮮活潑，完整平衡，形成了良好悠長的酒體。黑巧克力、摩卡咖啡風味，紅色水果風味增添了誘人的單寧、酸度及色調。

Penfolds BIN 138 Grenache Shiraz Mataro
1992年起，奔富開始使用Barossa Valley的老藤來釀造具有南法風情的酒款、並於1996年時正式發表這款Bin 138 。每年改變品種比例，以表現出最均優的風味。源自南澳優質量少的葡萄藤、樹齡從40年~110年不等，恰好收盡葡萄的壯年活力及時間刻畫出的細緻口感。深郁的紫紅色，奔放濃郁的香氣從杯口一躍而出，帶有十足的南隆河香料、肉桂及肉類冷盤氣息；如紅色漿果、紅甘草及雷根糖般的甜美風味，讓人很難相信Grenache 的比例竟然才佔了23%。酒體濃度中上，有著像新鮮櫻桃、櫻桃酒及水果蛋糕的濃郁滋味；白巧克力和摩卡般滑潤感在後段飄出，引出富有顆粒質地感的尾韻。