道灌 山廢 大吟釀原酒
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產品資訊
類型：
大吟釀
產區：
滋賀縣
濃度：
17%
品種：
山田錦
道灌 山廢 大吟釀原酒
以山廢法製成的大吟釀酒，不加水調整成為原酒，雖然是原酒但品嘗時完全沒有嗆口的辛辣感，猶如品嘗優質礦泉水般的平順。
品牌簡介
太田酒造
位於滋賀縣草津市的太田酒造，創立於明治七年，是一家頗具歷史的釀酒廠。太田家祖先是以江戶城的築城者而聞名的武將太田道灌，家族世代經營著問屋場（類似於中國的驛站），一直到1871年日本明治政府推出的新政廢藩置縣，廢除傳統的大名制度後太田家族便開始涉足釀酒業並延續至今。
以「釀造清酒，從種米開始」為理念，由自家耕耘的稻米做為原料米，並且水源取自酒造的地下水來釀造最理想的地酒。此外隨著土地的開墾，酒造於1945年也開始種植葡萄來製作日本葡萄酒，100%使用自產葡萄。
使用滋賀縣產的近江米製作的銘柄「太田道灌」的以香味濃郁和結構紮實，完美帶出米飯的甜味，酸度的表現上堪稱一絕。從熱飲到冷飲皆能好好品嘗的魅力。
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