黛拉夢香檳酒廠粉紅香檳 Champagne Delamotte Rose NV
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產品資訊
類型：
香檳
產區：
France, Champagne
濃度：
12%
品種：
80%Pinot noir，20%Chardonnay
黛拉夢香檳酒廠粉紅香檳 Champagne Delamotte Rose NV
80% Pinot Noir紅葡萄來自 (漢斯山區三個特級村) Bouzy、Ambonnay、Tours-sur-Marne
20% Chardonnay白葡萄來自 (白丘區特級村) Le Mesnil
紅白葡萄共同搾汁，使用Saignée傳統放 血法提取粉紅酒液，在大型不鏽鋼桶中進行發酵，填入瓶中完成二次發酵，並於酒窖熟成至少三年。鮭魚粉紅的浪漫酒色，被稱為「夢想編織而成的香檳」。帶有煙燻氣息與優雅風格，細緻的氣泡突顯了濃郁的紅莓果香氣， 豐富圓融的口感中隱約與酸度巧妙結合， 使酒質賦予前所未有的清新美妙。
品牌簡介
Champagne Delamotte
Champagne Delamotte 黛拉夢香檳
黛拉夢香檳 (Delamotte) 1760年由 Francois Delamotte 在漢斯 (Reims)創立，至今已超過250年，是世上第五古老的香檳酒廠。酒廠座落於大名鼎鼎的白丘中心 Mesnil – sur – Oger 特級村，百年以來一直與最具神話傳奇的沙龍 (Salon) 香檳比鄰而立。兩家酒廠在1988年被 Laurent-Perrier 集團購入後，沙龍與黛拉夢享有同樣的葡萄種植、釀酒與管理團隊，名副其實的姊妹廠。不生產沙龍香檳的年份，其葡萄就會拿來釀製黛拉夢白中白甚至是經典香檳，不愧其「小沙龍」的美名。
與一般大型香檳廠動輒上千萬瓶的產量相比，團隊十二人每年僅生產75萬瓶的黛拉夢香檳，酒廠更著墨於品質與風格的追求，其香檳釀造哲學非常直截了當：透過酒液長時間與酒渣接觸，讓時間在香檳上施予魔法。大幅超過法定年限的瓶中發酵是酒廠釀造好香檳的公開祕袂，不使用任何的橡木桶，無偏好酵母的使用與少比例的混釀，以免改變香檳應有的原始風格。
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