月山 純米吟釀 中取 無濾過生原酒
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產品資訊
類型：
清酒
產區：
日本, 島根縣
濃度：
16%
品種：
酒造好適米100％ 精米步合 : 55%
月山 純米吟釀 中取 無濾過生原酒
擷取日本酒酒液過程中最均衡的中間段稱為「中取」。連續多次獲得廣島縣國稅局清酒鑑評會，“味道至上清酒”部門的優等獎，是月山的自信之作。
品牌簡介
月山
酒造背後所圍繞的山巒就是月山。月山富田城是古代出雲國扮演守護角色的居城。戰國其間，月山富田城亦成為了毛利家的領地，城址至今已經是500年前的古城遺跡，1611年月山富田城荒廢。但是美麗的山鑾仍用月山一名為大家所熟知。
在廣瀨町所發現的史料中記載，寛保三年，亦即是1743年，廣瀨藩主所核可的釀酒許可資料中，證實了吉田酒造已有270年的釀酒歷史。悠久的歷史帶來優良的傳統，酒造非常重視釀酒的水源，因為清酒的成分中，水佔了8成，良好的釀造水源是釀酒時不可缺少的要素。月山的釀造水使用最高級的超軟水源，也被選為島根名水百選。
除了水源，製麴也是吉田酒造堅持之一，酒造所有的製麴作業都透過杜氏等人的手工作業下完成。特別是吟釀等級的製麴作業，過程中，必須每隔2小時檢查溫度的變化，甚為繁瑣。因此可以看見在製麴室的旁邊設置睡覺用的床鋪的狀況。
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