Domaine Cauhapé Jurançon Ballet d’Octobre 2019
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產品資訊
類型：
白酒
產區：
France, Jurancon
濃度：
15%
品種：
Petit manseng 100%
Domaine Cauhapé Jurançon Ballet d’Octobre 2019
酒評分數：WE 89
Variety : 100% Petit Manseng
This mellow Jurançon is made 100% from Petit Manseng, harvested by hand at the end of October. The juices are carefully selected after pressing, in order to create, during assembly, a balanced wine with a lot of freshness. Aging for 8 months then allows the structure to be refined.
品牌簡介
Domaine Cauhapé
Jurançon居宏頌產區，位於法國西南方鄰近西南方邊界庇里牛斯山，以「大小蒙仙Gros Manseng & Petit Manseng」品種聞名，獨樹一格的風味成為法國本地及全世界餐廳侍酒師的酒單必備。Domaine Cauhapé 為Jurançon頂尖酒莊，葡萄園最早的歷史可追溯到1558年，位於法王亨利四世受洗地 「波城 Pau」 附近, 以 Caussapé 為名註冊的小農地。500年後成為Henri Ramonteau父母擁有，Henri Ramonteau於1980年在此創立了Domaine Cauhapé。
草創之初僅有1公頃葡萄園，經過數十年努力，現已擴展為47公頃，高低起伏的葡萄園面南及東南方 (最高海拔約400公尺)，受大西洋氣候調節加上庇里牛斯山屏障，氣候溫和少雨，溫暖乾燥的焚風為葡萄樹創造了極佳的通風環境，果實得以避過黴菌威脅，濃縮出自然健康的葡萄汁並保有優良的酸度，造就了 Domaine Cauhapé 香氣律動活潑、口感酸甜平衡的甜酒，酒莊同時擅長釀造不甜的干型白酒，熱帶果味奔放、酸度強勁且質地飽滿。
除了大小蒙仙，Cauhapé亦種植本地古老特色品種 Camaralet de Lasseube、Lauzet 、Courbu Blanc，酒莊耕種、採收、篩選皆以人工進行，Henri Ramonteau在種植上以有機為本，釀造由心出發，強調以創造力與直覺應對，這位從未受過釀酒正規教育的釀酒師卻有一絲不苟的性格，奠定了Domaine Cauhapé在Jurançon產區的傳奇新頁。
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