Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre 2018
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產品資訊
類型：
白酒
產區：
France, Jurancon
濃度：
13.5%
品種：
Petit manseng 100%
Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre 2018
WE 94
Symphonie de Novembre is a powerful, complex sweet wine, and a good starting point for familiarising yourself with this domain. It is produced with the first selections of Petit Manseng, picked in November. On the nose, this wine emanates dried and candied fruits and smoky notes, while on the palate, it is rich and full-bodied, with yellow fruit and citrus fruit flavours.
品牌簡介
Domaine Cauhapé
Jurançon居宏頌產區，位於法國西南方鄰近西南方邊界庇里牛斯山，以「大小蒙仙Gros Manseng & Petit Manseng」品種聞名，獨樹一格的風味成為法國本地及全世界餐廳侍酒師的酒單必備。Domaine Cauhapé 為Jurançon頂尖酒莊，葡萄園最早的歷史可追溯到1558年，位於法王亨利四世受洗地 「波城 Pau」 附近, 以 Caussapé 為名註冊的小農地。500年後成為Henri Ramonteau父母擁有，Henri Ramonteau於1980年在此創立了Domaine Cauhapé。
草創之初僅有1公頃葡萄園，經過數十年努力，現已擴展為47公頃，高低起伏的葡萄園面南及東南方 (最高海拔約400公尺)，受大西洋氣候調節加上庇里牛斯山屏障，氣候溫和少雨，溫暖乾燥的焚風為葡萄樹創造了極佳的通風環境，果實得以避過黴菌威脅，濃縮出自然健康的葡萄汁並保有優良的酸度，造就了 Domaine Cauhapé 香氣律動活潑、口感酸甜平衡的甜酒，酒莊同時擅長釀造不甜的干型白酒，熱帶果味奔放、酸度強勁且質地飽滿。
除了大小蒙仙，Cauhapé亦種植本地古老特色品種 Camaralet de Lasseube、Lauzet 、Courbu Blanc，酒莊耕種、採收、篩選皆以人工進行，Henri Ramonteau在種植上以有機為本，釀造由心出發，強調以創造力與直覺應對，這位從未受過釀酒正規教育的釀酒師卻有一絲不苟的性格，奠定了Domaine Cauhapé在Jurançon產區的傳奇新頁。
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