Domaine Cecile Tremblay Echézeaux “du Dessus” 2018
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產品資訊
類型：
紅酒
產區：
France, Burgundy
濃度：
14%
品種：
Pinot Noir
Domaine Cecile Tremblay Echézeaux “du Dessus” 2018
WA 95-97
BH 92-95
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This domaine was founded in 2003 by Cécile. Biodynamic methods are used to work out the harmonic relationship between soil, plants and the environment. The grape harvest is 100% manual work and the aging takes place between 15 and 18 months in different wooden barrels. True feminine masterpieces are created, which impress with their elegance and delicacy. The Echezeaux Grand Cru “Du Dessus” is one of the greats of the Côte de Nuits and comes from vines that are over 50 years old.
品牌簡介
Domaine Cecile Tremblay
Cécile Tremblay 成長於 Vosne-Romanée，家族於2003年開始收回外祖母 Renée Jayer 時期就出租的葡萄園。因家族中已兩代無人釀酒，當Cécile 的父母徵詢三個孩子意願時，只有Cécile 表達願意從事釀酒工作，繼承了3公頃葡萄園，劃下了Domaine Cécile Tremblay最初版圖。出租收回的葡萄園雖然位於優良的地塊，但因租戶過度施肥及噴藥，狀況在當時並不優良，經過Cécile多年努力，目前已全面改為有機種植，Cécile也是自然動力法擁護者。酒莊葡萄園面積微小，但位置良好，為了釀出更多美酒，預計於 2021年將再收回更多外租的葡萄園，包含梧玖特級園（Clos de Vougeot）。Cécile 說「葡萄串就是我的英國玫瑰，而葡萄園就像是我的花園」。她悉心照顧花園，但不過度干預葡萄生長，每個種植與釀酒的步驟都不違背風土，而是在風土的規範下彰顯酒的個性，進而尋求理想平衡。手工摘採，保留部分葡萄梗或全數去梗，於大木槽中進行約3週發酵，之後移置木桶 (1/3 ~ 2/3新桶) 培養 15~18個月，不進行換桶，裝瓶前不過濾、不澄清。
Cécile Tremblay 酒質芬芳、細膩、香氣口感集中，質地圓潤卻輕透。眾多葡萄酒媒體一致推崇。Cécile 為近年來最閃耀的釀酒大師，布根地愛好者亦紛紛競相追逐產量極少的各個酒款。
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