Domaine Cecile Tremblay Morey-Saint-Denis “Très Girard” 2018
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產品資訊
類型：
紅酒
產區：
France, Burgundy
濃度：
14%
品種：
Pinot Noir
Domaine Cecile Tremblay Morey-Saint-Denis “Très Girard” 2018
WA 89-91, BH 87-90
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From the vineyard that surrounds the current cellar, this village comes from the tones of small dark fruits, broad, spicy and wild.
品牌簡介
Domaine Cecile Tremblay
Cécile Tremblay 成長於 Vosne-Romanée，家族於2003年開始收回外祖母 Renée Jayer 時期就出租的葡萄園。因家族中已兩代無人釀酒，當Cécile 的父母徵詢三個孩子意願時，只有Cécile 表達願意從事釀酒工作，繼承了3公頃葡萄園，劃下了Domaine Cécile Tremblay最初版圖。出租收回的葡萄園雖然位於優良的地塊，但因租戶過度施肥及噴藥，狀況在當時並不優良，經過Cécile多年努力，目前已全面改為有機種植，Cécile也是自然動力法擁護者。酒莊葡萄園面積微小，但位置良好，為了釀出更多美酒，預計於 2021年將再收回更多外租的葡萄園，包含梧玖特級園（Clos de Vougeot）。Cécile 說「葡萄串就是我的英國玫瑰，而葡萄園就像是我的花園」。她悉心照顧花園，但不過度干預葡萄生長，每個種植與釀酒的步驟都不違背風土，而是在風土的規範下彰顯酒的個性，進而尋求理想平衡。手工摘採，保留部分葡萄梗或全數去梗，於大木槽中進行約3週發酵，之後移置木桶 (1/3 ~ 2/3新桶) 培養 15~18個月，不進行換桶，裝瓶前不過濾、不澄清。
Cécile Tremblay 酒質芬芳、細膩、香氣口感集中，質地圓潤卻輕透。眾多葡萄酒媒體一致推崇。Cécile 為近年來最閃耀的釀酒大師，布根地愛好者亦紛紛競相追逐產量極少的各個酒款。
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