Château Peyros Vieilles Vignes (Red) 2016
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產品資訊
類型：
紅酒
產區：
France, Madiran
濃度：
品種：
Tannat 80%, Cabernet Franc 20%
Château Peyros Vieilles Vignes (Red) 2016
WE 90
Red cherry robe, intense and brilliant. The nose is now well opened with intense notes of fruits (cherry, rasperry, black-currant) with notes of vanilla and lightly toasted. The mouth is both powerful and elegant. Tannins are present and well coated. On the palate, fruit aromas are really dominating with a long finish.
Will pair nicely with roasted meat, (lamb, beef), saucy meat, spicy beef tartar, duck breast. Settling before being served.
品牌簡介
Château Peyros
Château Peyros 培羅仕酒城堡位於法國西南區，建於17世紀，名稱來自當地方言，意為「多石之地」。除了豐厚肥沃的黏土與石灰岩層之外，更富含冰川沉積下來的鵝卵石。 園內葡萄栽植以「永續農業」為前提，完全使用有機肥料，來源是每年十月至來年五月間，園內放牧約300頭的羊群。
1980年時遵循釀酒學教父 Emile Penaud 的建議，打造了不銹鋼酒槽。1999年時更增購溫控設備與微氧化系統，使得一系列以泰納品種 Tannat 為主體的酒款，口感更加柔和，不但有鮮度適合年輕時飲用， 更絲毫未影響陳年的實力。
Madiran 區主要的 Tannat 品種葡萄含有五粒種子，與其他葡萄相比高了些，富含高濃度的多酚、原花青素、類黃酮和白藜蘆醇，是所有葡萄酒中發現的四種主要抗氧化成分，相關研究曾發表於 NATURE 科學期刊 。此區也盛產肥美的肝類、燉肉，油封鴨等傳統法式美食，當地居民及餐飲業侍酒師常以 TANNAT 品種紅酒佐餐， 除了美味相得益彰也印證了美食傳奇。
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