Two Hands The Garden Series Charlie’s Garden Eden Valley Shiraz 2016「查理花園」伊登谷希哈紅葡萄酒
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產品資訊
類型:
紅酒
產區:
Australia, McLaren Vale
濃度:
14.7%
品種:
Shiraz 100%
Two Hands The Garden Series Charlie’s Garden Eden Valley Shiraz 2016「查理花園」伊登谷希哈紅葡萄酒
酒 質:酒色是深色不透光的酒紅色,外圍帶著紫色的光暈。香氣有著剛採下來的黑莓、黑醋栗軟糖、亞洲辛香料、黑胡椒粒、乾燥紫羅蘭、肉味與菸草的氣息。一入口立即可以感受到酒的力道,簡潔也充滿活力,有著活潑的水果軟糖香氣,層次多元帶有烏龍茶、乾燥紫羅蘭、菸草與新鮮黑胡椒粒在味蕾中段現身,接著帶出亞洲辛香料的尾段氣息。單寧是可口多汁的,尾韻悠長美麗。
雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。自創立之初,就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實,以澳洲的代表品種希哈,創作出最好的葡萄酒。花園系列(Garden Series)企圖呈現希哈在每一個產區的獨特風土樣貌。
酒標故事:這款酒是以莊主Michael Twelftree的兒子的名字為命名。
釀造與熟成:果實混和了去梗果實以及20%的整串葡萄,進入開放的釀酒槽中發酵,伴隨著輕柔的採皮(punch down)與淋汁(pump over)以萃取顏色、風味與單寧。經過16天的發酵,酒液換桶進入橡木桶中繼續乳酸發酵過程。有25%的桶是有經過酒渣培養的(aged on fine lees)。酒液於1-6年的法國橡木桶以及水泥槽中熟成18個月。此款酒的窖藏潛力可達15年。
品牌簡介
Two Hands Wines
雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。我們自創立之初,就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實,以澳洲的代表品種希哈,創作出最好的葡萄酒。
「雙手」之名代表著所有的酒款都是雙手悉心呵護的作品,對於品質更是絕不妥協的堅持。我們的第一個年份是2000年,從南澳的McLaren Vale和Padthaway開始,也從僅有17噸的果實開始。到了2004年,我們在Barossa Valley成立了新的酒廠,在這個釀酒廠中,不論量有多小,每一批釀酒果實我們都分開處理—從果實破皮、發酵到橡木桶陳年—只為了確保最終釀成的葡萄酒具有複雜度和獨一無二的個性。我們也只從6個最好的希哈葡萄產區嚴格選取最頂級的果實,並與我們自有的葡萄園、葡萄農緊密地合作,確保每個葡萄園最大程度地發揮出潛力。
自創立之初,雙手酒莊立志成為一家獨一無二、不斷創新,且不畏懼推動任何可能性的酒莊。我們從第一天起就與眾不同,從葡萄酒的命名,到葡萄酒的品質,始終都貫徹著這一點。當初渺小的我們正在茁壯地成長,並始終著眼於對品質的絕對堅持。雙手酒莊至今已行銷全世界30多個國家,並已經是市場中的領導者。Robert Parker更盛讚雙手酒莊為南半球最好的酒莊。
莊主 Michael Twelftree
「我們的初心自始至終,都在於展現澳洲希哈品種的多樣性,以果實的風味為主角,彰顯並反映出每個原產地的特色」
「透過與我們的葡萄農密切的合作、以及將每一批次的果實分開處理的工序,我們能夠明確的展顯出不同原產地、不同地塊,以至於不同品種交乘下,每一款酒呈現其獨一無二的特色」
雙手酒莊是頂尖的希哈(Syrah)葡萄酒生產者,產量中幾乎85%都是以希哈為主。
巴羅莎谷(Barossa Valley)的主要產區,產量的60%是來自麥羅蘭(McLaren Vale)的谷歌;的20%是來自麥克羅蘭(Mc Laren Vale)的份額;其他產區,包括Clare Valley、Padthaway和Langhorne Creek,以及維多利亞州的Heathcote產區。
我們將來自Barosa Valley的Cabernet Sauvignon與Grencache的畫面相映成趣,與我們一起拍攝的一些款,於與系列的希特勒相映生輝。款。