Two Hands The Single Vineyard Series Holy Grail Seppeltsfield Barossa Valley Shiraz 「聖杯園」巴羅莎谷希哈紅葡萄酒
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產品資訊
類型：
紅酒
產區：
Australia, Barossa Valley
濃度：
14.5%
品種：
Shiraz
Two Hands The Single Vineyard Series Holy Grail Seppeltsfield Barossa Valley Shiraz 「聖杯園」巴羅莎谷希哈紅葡萄酒
2018年份 Wine Advocate 98分
2017年份 Wine Advocate 96分
2016年份 Wine Advocate 94分
酒 質：顏色是深沉的紅色。香氣上是濃縮的黑莓果漿、香料盒、菸草、乾燥黑胡椒粒、黑巧克力與焦土的氣息。入口後感受到強勁的力道，一種十分馥郁的莓果輪廓時而浮現也時而盤繞著口腔。單寧與酸度共鳴出一種和諧，彼此都有力道但不相互搶戲。極度綿長的尾韻伴隨著煙燻、乾燥薰衣草、胡椒和焦土氣息，悠悠而緩緩，徐徐不絕。可以想像它在經過歲月洗禮後，將是更極致細膩的風格展現。
雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。花園系列呈現的是希哈在每個經典大產區的個性，而到了單一莊園系列(Single Vineyard Series)，更是企圖呈現更小的地塊所展現的地域特性。
聖杯園是我們自有的葡萄園中的一個小地塊，坐落於Seppeltsfield路上，俯視巴羅莎山谷西部綿延不絕的山丘。
釀造與熟成：將聖杯園中的許多更小地塊分開採收與分開釀造，輕柔且規律的每天2次的踩皮(punch down)與淋皮作業(pump over)，之後酒液會與皮渣再浸泡約13-18天後釋出。分開釀造的酒液之後匯集進入大鋼槽中靜置24小時，接者換桶於橡木桶中醇化，並經過些微的過濾與澄清工序後裝瓶。酒液在法國橡木桶中熟成19個月，其中18%為新桶、44%為1-4年的二手桶、剩餘的38%則為中性的橡木桶。陳年潛力達15年以上。
品牌簡介
Two Hands Wines
雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。我們自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。
「雙手」之名代表著所有的酒款都是雙手悉心呵護的作品，對於品質更是絕不妥協的堅持。我們的第一個年份是2000年，從南澳的McLaren Vale和Padthaway開始，也從僅有17噸的果實開始。到了2004年，我們在Barossa Valley成立了新的酒廠，在這個釀酒廠中，不論量有多小，每一批釀酒果實我們都分開處理—從果實破皮、發酵到橡木桶陳年—只為了確保最終釀成的葡萄酒具有複雜度和獨一無二的個性。我們也只從6個最好的希哈葡萄產區嚴格選取最頂級的果實，並與我們自有的葡萄園、葡萄農緊密地合作，確保每個葡萄園最大程度地發揮出潛力。
自創立之初，雙手酒莊立志成為一家獨一無二、不斷創新，且不畏懼推動任何可能性的酒莊。我們從第一天起就與眾不同，從葡萄酒的命名，到葡萄酒的品質，始終都貫徹著這一點。當初渺小的我們正在茁壯地成長，並始終著眼於對品質的絕對堅持。雙手酒莊至今已行銷全世界30多個國家，並已經是市場中的領導者。Robert Parker更盛讚雙手酒莊為南半球最好的酒莊。
莊主 Michael Twelftree
「我們的初心自始至終，都在於展現澳洲希哈品種的多樣性，以果實的風味為主角，彰顯並反映出每個原產地的特色」
「透過與我們的葡萄農密切的合作、以及將每一批次的果實分開處理的工序，我們能夠明確的展顯出不同原產地、不同地塊，以至於不同品種交乘下，每一款酒呈現其獨一無二的特色」
雙手酒莊是頂尖的希哈(Syrah)葡萄酒生產者，產量中幾乎85%都是以希哈為主。
巴羅莎谷（Barossa Valley）的主要產區，產量的60%是來自麥羅蘭（McLaren Vale）的谷歌；的20%是來自麥克羅蘭（Mc Laren Vale）的份額；其他產區，包括Clare Valley、Padthaway和Langhorne Creek，以及維多利亞州的Heathcote產區。
我們將來自Barosa Valley的Cabernet Sauvignon與Grencache的畫面相映成趣，與我們一起拍攝的一些款，於與系列的希特勒相映生輝。款。
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