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以手工採收，進行兩次揀選後進入 500Liter 木槽培養，浸泡 3~5 周 (前兩周密集翻攪)，再輕壓木槽中浸泡後的帶皮及葡萄籽葡萄渣，獲得的果汁與抽出的葡萄汁混合後放回桶中浸泡 3~5 周 (前兩周密集翻攪)，再輕壓木槽中浸泡後的帶皮及葡萄籽葡萄渣，獲得的果汁與抽出的葡萄汁混合後放回桶中，進行 18-24個月熟成酒質優美，酒體飽滿柔順，複雜度高，尾韻悠長。