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NT$ 3,200
繼承者們阿瑪諾內精選紅葡萄酒
ANSARI為特德斯基家族最新力作，家族憑藉400年來扎根產區的經驗，精選家族位於Mezzane、Tregnago山坡葡萄，搭配ANtonietta、SAbrina 、 Riccardo三位家族成員挑選不同橡木桶，酒窖中創造出特德斯基風格的阿瑪諾內酒款，也象徵世代傳承與永續，成就出色的個性和強烈的典型特徵的繼承者們阿瑪諾內酒，擁有極致的平衡。
現在喝「香」以後喝「醇」放20年也沒問題，搭中式料理更是首選。
2016首年份產量約:6000瓶
釀造：9月底到10月初，分批手工採收全熟葡萄，經風乾程序減重達4個月，風乾後葡萄去梗輕壓，溫控15~18°C下緩慢酒精發酵達40~60天，傳統的斯拉夫尼亞橡木桶36個月，裝瓶後6月上市。
口感：深寶石紅色澤，清晰透明，黑加侖，藍莓，成熟的櫻桃，李子，無花果的強烈果香，融合咖啡與胡椒香氣，巴薩米克
醋，平衡且結構良好，有溫暖感覺，餘味持久。
搭配：野味和陳年起司，中式料理，也是絕佳聊天酒款。
侍酒：16°C 醒酒約1.5~2小時
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NT$ 2,600
阿瑪諾內是義大利六大名款也是風乾王者，2015年起憑藉種植與釀造經驗，而推出「Marne 180」計畫，來自天地風土結合，Marne指土壤為Marl泥灰岩，精選家族富含粘土和石灰石葡萄園，且全日照達180度坡頂，獨特風乾程序與傳統長時間釀造，結果MARNE 180 誕生~釀造出優雅的，具出色的個性和強烈的典型特徵的酒。
釀造：9月底到分批手工採收全熟葡萄，經風乾程序減重達4個月，風乾後葡萄去梗輕壓，溫控15°C下緩慢酒精發酵達40~50天，傳統的斯拉夫尼亞橡木桶36個月，裝瓶後6月上市。
口感：深寶石紅色澤，清晰透明，帶有香草與空靈氣息，黑醋栗，藍莓，櫻桃果香，單寧柔軟且多汁，典型微苦使其具有良好平衡，餘味持久。
搭配：野味和陳年起司，中式料理，也是絕佳聊天酒款。
侍酒：16°C 醒酒約1.5~2小時
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NT$ 2,700
阿瑪諾內是義大利六大名款也是風乾王者，2015年起憑藉種植與釀造經驗，而推出「Marne 180」計畫，來自天地風土結合，Marne指土壤為Marl泥灰岩，精選家族富含粘土和石灰石葡萄園，且全日照達180度坡頂，獨特風乾程序與傳統長時間釀造，結果「MARNE 180」誕生~釀造出優雅的，具出色的個性和強烈的典型特徵的酒。現喝「香」以後喝「醇」搭中式料理更是首選。
釀造：9月底到分批手工採收全熟葡萄，經風乾程序減重達4個月，風乾後葡萄去梗輕壓，溫控15°C下緩慢酒精發酵達40~50天，傳統的斯拉夫尼亞橡木桶36個月，裝瓶後6月上市。
口感：深寶石紅色澤，清晰透明，帶有香草與空靈氣息，黑醋栗，藍莓，櫻桃果香，單寧柔軟且多汁，典型微苦使其具有良好平衡，餘味持久。
搭配：野味和陳年起司，中式料理，也是絕佳聊天酒款。
侍酒：16°C 醒酒約1.5~2小時
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Sale!
NT$ 3,800 NT$ 3,300
Rosso Ca del Merlo is the brother of the Valpolicella Classico Superiore of Quintarelli. They are made the same way – 50/50 fresh grapes and dried grapes (appassimento) then re-fermented on the gross lees of the Amarone, a process that they call Ripasso. The wine comes their beautiful vineyards on basalt and limestone slopes, harvested for ripeness and acidity with the utmost care and precision given to every step of the complicated winemaking process. This is one of the harder to find wines from Quintarelli’s range, they don’t make very much of this and only a small portion is destined for the UK.
The wine itself is a combination of richness and density, but like all Quintarelli’s wines, never heavy. The fruit is darker than it’s Valpolicella sibling and show the tannic grip of the Cabernets. It has fruit, of course, particularly black plums, prunes, maybe a touch of black olive, but the nose and palate are complex with notes of forest floor, roses, tobacco, and minerals.
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Sale!
NT$ 4,000 NT$ 3,500
This was a humid and rainy vintage and many producers in the Valpolicella decided not to make their top-shelf Amarone wines, directing their fruit to wines like this instead. The Quintarelli Giuseppe 2014 Valpolicella Classico Superiore offers a spicy opener with tarry smoke and cured tobacco. It also shows some tart and brambly fruit, and this ties into what we can expect of the vintage. In truth, the ripeness is present and balanced. It undergoes a partial and brief appassimento. The 2014 is thinner than past vintages have been, but I am very much enjoying this more streamlined and elegant approach.
Drink Date :2022 – 2032
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NT$ 1,200
在鼻息間展開酸櫻桃、覆盆莓、薄荷及香料感。初入口，莓果風味帶出細膩而不張狂的酸度，和諧搭配紅茶般的單寧澀感，整體表現良好的集中度。
適合搭配炙烤櫻桃鴨、炭烤骰子牛。
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NT$ 2,000
由新鮮的酸櫻桃、薄荷、香料香氣拉開序幕。初嚐便能感受到久違的清爽和細膩，以及結構感的單寧和木質調雪松菸草回韻。
適合搭配東坡肉、鐵板醬燒牛柳。
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NT$ 3,800
深紅寶石酒澤下透出櫻桃、李子、葡萄乾的香氣，再浮上一縷胡椒香料。入飲後圓柔的質地，帶出成熟果實的香甜，與綿密的單寧一起化在口中，整體濃郁綿長。
適合搭配梅干控肉、熟成乳酪、臘肉。
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NT$ 1,600
紅寶石酒澤，撲鼻而來的是滿滿的櫻桃果乾、乾燥花朵、些許烤麵包、雪松石墨香氣。口感濃郁有張力、李子櫻桃乾的酸度和迷人的燻木，包覆舌尖，最後來上咖啡和辛香回韻。
適合搭配波隆那義大利肉醬麵、家常燉肉。
