Speri

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  • Speri La Roggia Recioto dell Valpolicella Classico DOCG 2019 (0.5L)

    NT$ 1,800

    羅吉亞園是一款精緻的傳統雷契托紅甜酒,該葡萄園位於 Cariano 的 San Pietro 的 Monte Sausto 山坡上,海拔110米園中遍佈石灰和礫石土壤,最好的葡萄經過獨特風乾過程與法國橡木桶熟成,異常濃郁,包羅萬象,一款誘人的、沉思的酒,與經典的傳統甜點相得益彰。

    釀造:手工採收挑選最好葡萄串,傳統風乾110天後減重約42%,去梗壓榨後溫控不銹鋼罐中長時間浸漬發酵,225L法國橡木桶
    24個月,裝瓶靜置6個月。

    口感:石榴紅色,具有穿透力的香氣,帶有葡萄乾、紫羅蘭和果醬的甜味。口感豐富而柔軟,集中且酒體飽滿。

    搭配:甜點尤其是乾糕點,堅果或巧克力也推薦用於搭配藍紋奶酪。

    侍酒:16°C 醒酒約0.5小時

  • Speri Sant’Urbano Amarone dell Valpolicella Classico DOCG 2018

    NT$ 2,800

    莊一阿瑪諾內還是單一園級,斯貝力是阿瑪諾內最早釀造者之一,來自傳統富坡里契拉的Fumane區,自有聖烏巴諾園位於海拔300米陡峭的梯田上,極佳通風與日照眷顧著荖藤培育完美葡萄,採用傳統Arele木架風乾與長達54個月桶陳窖藏,阿瑪諾內就是家族名聲。

    釀造:手採收完熟葡萄,置於傳統Arele上風乾100天,減重約40%,去梗壓榨後溫控不銹鋼罐中浸漬發酵,Allier法國橡木桶24個月與斯拉沃尼亞橡木桶中18個月,裝瓶靜置12個月。

    口感:深石榴紅色,散發著空靈的果乾香氣。口感濃郁溫暖,充滿口腔,乾燥。一種稀有優雅的濃郁葡萄酒,適合陳釀。

    搭配:紅肉料理與陳年起司,適合餐後聊天酒。

    侍酒:18°C   醒酒約2~3小時

  • Speri Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC 2019

    NT$ 1,280

    斯貝力是阿瑪諾內最早釀造者之一,力帕索葡萄來自Cariano、Negrar、Fumane 家族葡萄園,經發酵後酒液混入同量阿瑪諾內葡萄渣再發酵熟成,傳統風格力帕索,優雅地呈現出令人愉悅的複雜果香和辛辣味,並輔以良好的酸度和恰到好處的價格,有阿瑪諾內風味卻更為實惠。

    釀造:手採完熟葡萄,去梗壓榨後溫控不銹鋼罐中酒精和乳酸發酵新鮮酒液混入阿瑪諾內風乾葡萄渣再發酵一次,隔年三月於斯拉沃尼亞橡木桶中12個月,裝瓶靜置6個月後上市。

    口感:濃郁的深寶石紅色,帶有一絲紅色水果、香料和可可的香氣。口感溫暖而順滑,單寧圓潤平衡。

    搭配:紅肉料理與陳年起司,中式料理好搭配。

    侍酒:18°C 醒酒約 0.5小時

  • Speri Valpolicella Classico DOC 2021

    NT$ 750

    斯貝力是深具釀造傳統的家族,具歷史意義的富坡里契拉酒,精選來自Cariano、Negrar、Fumane 家族葡萄園葡萄,以傳統方式釀造典型富坡里契拉酒,充分展現品種與土地的結合,新鮮果香奔放而直接,單寧極低,降低溫度飲用凸顯風味,非常適合初學者,幾乎可搭配任何餐別。

    釀造:手工採收完熟葡萄串,去梗壓榨後在溫控不銹鋼罐浸漬8天後發酵,水泥桶中熟成4個月,裝瓶靜置4個月後上市。

    口感:寶石紅色帶有紫色亮點和濃郁的葡萄酒香氣,帶有淡淡的紫羅蘭和櫻桃味。酒體適中,果味濃郁,適合年輕時享用。

    搭配:配開胃小菜、湯、義大利麵和典型的地中海菜餚。

    侍酒:14°C   醒酒約   0.3小時