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NT$ 1,350 NT$ 1,150
Bin 311夏多內釀造真實反映了Penfolds奔富釀酒師的信念–“選擇生長出色，且產區貼合佳釀風格的葡萄果實“。
自2017年發布的Bin 311開始，果實來源地就轉移到氣候涼爽的多個產區。純正的Bin 311風格，承載著淡淡的檸檬香味和充滿礦物質的酸度，同時大部分置於舊橡木桶中發酵和熟化，通過少量過濾流程，保證天然優雅的果實風味。
葡萄品種：夏多內
色澤：閃耀的淺金色，帶綠色邊緣。
香氣：這是一款名副其實的“小雅塔娜“，兩者確實有著驚人的相似之處。帶有火柴擦出微妙痕跡的氣味；還有一種獨特的冷酷感，這是現代奔富夏多內葡萄酒的獨有印記。冷涼氣候下的不同芳香：白油桃，柚子，淡花香(雞蛋花，蘋果花)和日本梨。在優質的法國橡木桶中發酵和成熟，攜帶了引人入勝的香料味，烤杏仁/牛軋糖，杏仁牛角包和奶油蛋卷的氣息。法國橡木在果香中起到了至關重要的補充作用，提供了質感和木桶發酵的特性，但並非喧賓奪主，而是起到一種歡愉的協調作用。
風味：最初是柑橘類水果的味道：在多汁的葡萄柚片上撒上糖粉。將檸檬皮在里斯本檸檬醬中磨碎。中段是帶有強烈質感的奶油味，當中潛藏著腰果和牛軋糖的味道。餘味如離弦之箭，有種清爽的礦物酸性和活潑又令人垂涎的酚類物質帶來的張力。非常適合現在即刻享用，但隨著更進一步的熟化，會形成更強的複雜性。
風土：在經歷了兩個受極端天氣影響的年份之後，2021 年阿得雷德丘的產量和天氣狀況都恢復正常，令人欣喜。這三個地區都享有良好的冬季降雨和春季溫暖的條件。開花條件理想，確保良好的結果。10 月份，唐巴蘭姆巴發生了一場暴雨，導致山洪暴發，基礎設施受到了破壞。夏季溫和，根據記錄，阿得雷德丘僅有9 天超過 35°C，而塔斯馬尼亞的白山葡萄園最高溫度亦僅為 32.4°C。一月和二月初的間歇性降雨使葡萄藤處於成熟最後階段的最佳狀態。涼爽的狀態貫穿於豐收季，允許較長時間成熟，並令卓越的品種風味得以發展。
陳釀：置於法國橡木桶(38%全新，28%一年陳)中熟化9個月
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NT$ 2,800
莊一阿瑪諾內還是單一園級，斯貝力是阿瑪諾內最早釀造者之一，來自傳統富坡里契拉的Fumane區，自有聖烏巴諾園位於海拔300米陡峭的梯田上，極佳通風與日照眷顧著荖藤培育完美葡萄，採用傳統Arele木架風乾與長達54個月桶陳窖藏，阿瑪諾內就是家族名聲。
釀造：手採收完熟葡萄，置於傳統Arele上風乾100天，減重約40%，去梗壓榨後溫控不銹鋼罐中浸漬發酵，Allier法國橡木桶24個月與斯拉沃尼亞橡木桶中18個月，裝瓶靜置12個月。
口感：深石榴紅色，散發著空靈的果乾香氣。口感濃郁溫暖，充滿口腔，乾燥。一種稀有優雅的濃郁葡萄酒，適合陳釀。
搭配：紅肉料理與陳年起司，適合餐後聊天酒。
侍酒：18°C 醒酒約2~3小時
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NT$ 1,280
AMARONE阿瑪諾內係義大利六大名款之一，風乾系紅酒之王，而力帕索可說是衍生酒款，以獨特而繁瑣二次釀法著稱，聖羅珂精選Valpolicella位於Moraine Hills緩坡葡萄園，第二次發酵混入阿瑪諾內榨汁後葡萄渣發酵，開瓶有阿瑪諾內風味但更卻更為超值，又有Baby Amarone雅號。
釀造：28°C溫控不鏽鋼桶中發酵達15天，第二次乳酸發酵於隔年2月與Amarone果渣混和18°C下發酵8~10天，後輕壓榨汁，再經斯拉沃尼亞橡木桶12~24個月與瓶中6個月熟成上市。
口感：深寶石紅色澤，豐富而復雜，櫻桃，覆盆子和紅醋栗的新鮮香氣，濃郁而溫暖，中酒體餘味花香且持久。
搭配：燒烤紅肉、野味和陳年起司。
侍酒：16°C 醒酒約0.5小時
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NT$ 2,600
阿瑪諾內是義大利六大名款也是風乾王者，2015年起憑藉種植與釀造經驗，而推出「Marne 180」計畫，來自天地風土結合，Marne指土壤為Marl泥灰岩，精選家族富含粘土和石灰石葡萄園，且全日照達180度坡頂，獨特風乾程序與傳統長時間釀造，結果MARNE 180 誕生~釀造出優雅的，具出色的個性和強烈的典型特徵的酒。
釀造：9月底到分批手工採收全熟葡萄，經風乾程序減重達4個月，風乾後葡萄去梗輕壓，溫控15°C下緩慢酒精發酵達40~50天，傳統的斯拉夫尼亞橡木桶36個月，裝瓶後6月上市。
口感：深寶石紅色澤，清晰透明，帶有香草與空靈氣息，黑醋栗，藍莓，櫻桃果香，單寧柔軟且多汁，典型微苦使其具有良好平衡，餘味持久。
搭配：野味和陳年起司，中式料理，也是絕佳聊天酒款。
侍酒：16°C 醒酒約1.5~2小時
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NT$ 1,323
Ar.Pe.Pe 的Il Pettirosso Valtellina Superiore 。是一種由內比奧羅葡萄製成的瓦爾泰利納紅葡萄酒，當地稱為基亞文納斯卡。從看似簡單的感官輪廓，它忠實地表達了瓦爾泰利納的風土，在新鮮的深色水果和白蘭地櫻桃的精緻優雅的香氣中演奏，帶有腐殖質和灌木叢的氣息。另一方面，口感獨特，非常和諧，帶有強烈的礦物質和鹹味，餘味悠長、清新、辛辣。
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NT$ 2,600 NT$ 2,400
這是一款相當迷人的甜酒，2018年份在木桶中熟成了3年。它表現出漂亮誘人的香氣，如蜂蜜、榲桲、西洋李、花卉；口感上良好酸度和濃濃甜味組合非常平衡，香甜而不膩，質地細緻柔滑，帶有蜂蜜、薑、杏桃、榲桲的味道，在口中展現出非凡的持久性。
建議適飲期是現在到2045年左右。
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A deep garnet color with flavors of plump berries tinged with hints of smoke and tobacco. Rich with rounded tannins, pleasant acidity and ripe berry notes.
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Bright ruby in colour, the wine was refreshingly acidic and ripe on the palate, with spicy notes and notes of red fruits.
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NT$ 4,300
氣味深刻且辛辣的品種，具有藍莓，李子，煙草和東方香料的香氣。啜飲時非常優雅，具有明顯的單寧特徵，酒體濃郁並從中呈現出強烈而厚實的結構，建議醒酒一小時。
適合搭配烤肉或陳年乳酪。
