深耕園 黑后紅葡萄酒 2017
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產品資訊
類型:
紅酒
產區:
Taiwan
濃度:
14%
品種:
Black Queen 100%
深耕園 黑后紅葡萄酒 2017
極深的紫紅色,帶有烏梅香氣,酒體渾厚紮實,口感飽滿。桑葚,黑櫻桃,黑李子等水果風味非常豐富,覺得喝起來像義大利酒,2017年特別於低溫中發酵有效的降低酸度,而台灣的氣候葡萄是一年兩收,分為6~7月的夏果與11~12月的冬果,夏果因為夏季雨量較多所以品質較不穩定,為了讓深耕園的酒質保持高水平,只採用品質與糖度較高冬果來釀造,搭配德國豬腳,番茄肉醬義大利麵,都能相得益彰!
深耕園採用最高標準的釀酒方式,其特色有 :
- 只釀單一葡萄品種
- 葡萄來自微小的單一葡萄園
- 只採用55年以上的老藤且只使用氣候品質最佳的冬果
- 橡木桶儲藏
- 發酵裝瓶過程中均不加化學藥劑
品牌簡介
秉森酒莊深耕園
台灣葡萄酒的驕傲
這麼多年來每每講到台灣的本地葡萄酒,一定讓眾多酒業的從業者搖頭嘆息,然後 : 「台灣不在葡萄酒適合的緯度當中,不可能生產出好的葡萄酒」。然而就是有一位葡萄酒愛好者,他周遊列國拜訪許多酒莊,最後發現他無法在別人的土地上喝到有共鳴與認同的葡萄酒,那麼解決之道是什麼呢?如果無法與當地的人與物產生互動的感動,那麼就是應該回到自己的土地才對。他轉而執意要釀出台灣本地生產的優質葡萄酒,一位僅僅只是單純的葡萄酒愛好者–黃國彥。
俗話說 :「喝牛奶不用自己養牛」,但2008年他在自家3樓頂的1.67坪大小,搭起棚架種了5株葡萄樹要自己釀酒,投入許多金錢和時間(花一個多月獨自搭棚),使用最原始的玻璃缸發酵,再購買小型橡木桶來儲藏,收集使用過的酒瓶來裝酒,如此克難的條件之下最後皇天不負苦心人釀出了數十瓶真正的在地葡萄酒,但這讓他扎扎實實的學習到釀造葡萄酒的基本功,即使黃國彥沒有顯赫的葡萄酒釀酒學位,然而他天生敏銳的嗅覺與味覺,就是他釀酒時最好的工具。
起初只是學習試驗性質的小火苗, 卻讓黃國彥燃起了專心投入釀酒的熊熊火焰,他四處參訪葡萄園後發現彰化縣的二林鎮是本地「黑后紅葡萄」、「金香白葡萄」生長的最好的地方,在秉森酒莊大力支持下他們找到一塊樹齡高達55年的黑后葡萄園,2012年的深耕園單一葡萄園黑后冬果葡萄酒一上市就一鳴驚人,釀出了黑后葡萄的靈魂,深受消費者的喜愛,其深黑的色澤,黑莓、桑葚帶來強勁的酸度和濃郁的果味,並有橡木桶帶來雪松的迷人味道,深深震撼了許多葡萄酒專家和愛好者,黃國彥真正開啟了台灣葡萄酒的新紀元,一下子把台灣葡萄酒的品質拉高到世界的葡萄酒水平。