黛拉夢香檳酒廠白中白香檳 Champagne Delamotte Blanc de Blancs N.V.
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產品資訊
類型：
香檳
產區：
France, Champagne
濃度：
12%
品種：
100%Chardonnay (100% 特級村)
黛拉夢香檳酒廠白中白香檳 Champagne Delamotte Blanc de Blancs N.V.
釀酒果實選自白丘區 Cramant ∙ Avize ∙ Oger ∙ Le Mesnil 四個特級村， 是釀造全世界最優質白中白香檳的產地。在大型不鏽鋼桶中進行發酵，填入瓶中完成二次發酵，並於酒窖熟成4-5年。一股清新細緻的礦香與烘烤氣息撲鼻而來，香料氣味堆疊在濃郁的果香上。在口中可感受到柔韌與優雅，緊緻酸度搭配略帶鹹感的尾韻，頗具架構，是款值得細味品嚐的經典白中白香檳。
品牌簡介
Champagne Delamotte
Champagne Delamotte 黛拉夢香檳
黛拉夢香檳 (Delamotte) 1760年由 Francois Delamotte 在漢斯 (Reims)創立，至今已超過250年，是世上第五古老的香檳酒廠。酒廠座落於大名鼎鼎的白丘中心 Mesnil – sur – Oger 特級村，百年以來一直與最具神話傳奇的沙龍 (Salon) 香檳比鄰而立。兩家酒廠在1988年被 Laurent-Perrier 集團購入後，沙龍與黛拉夢享有同樣的葡萄種植、釀酒與管理團隊，名副其實的姊妹廠。不生產沙龍香檳的年份，其葡萄就會拿來釀製黛拉夢白中白甚至是經典香檳，不愧其「小沙龍」的美名。
與一般大型香檳廠動輒上千萬瓶的產量相比，團隊十二人每年僅生產75萬瓶的黛拉夢香檳，酒廠更著墨於品質與風格的追求，其香檳釀造哲學非常直截了當：透過酒液長時間與酒渣接觸，讓時間在香檳上施予魔法。大幅超過法定年限的瓶中發酵是酒廠釀造好香檳的公開祕袂，不使用任何的橡木桶，無偏好酵母的使用與少比例的混釀，以免改變香檳應有的原始風格。
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