Domaine BILLAUD-SIMON Chablis Vaudésir 2007
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產品資訊
類型：
白酒
產區：
France, Burgundy
濃度：
13%
品種：
Chardonnay
Domaine BILLAUD-SIMON Chablis Vaudésir 2007
Powerful and dense nose, expressive, with intense ripe floral notes, almost spicy. In the mouth it is fat and tense, with beautiful concentration. A wine you can drink now but will continue to gain complexity over time. Beautiful, well-balanced saline finish.
品牌簡介
Domaine Billaud Simon
Chablis產區位於1億5千萬年前形成的海洋沉積物、藻類和貝殼層，特殊、富含碘的Kimmeridgian地質賦予Chablis 產區Chardonnay葡萄獨特定位，半大陸性氣候適合熟成並確保了豐富糖分和新鮮鹽度的完美平衡。
位於Chablis 精華位置的Domaine Billaud Simon 1815年開始專注於Chablis產區耕耘，Chardonnay種植面積達17公頃。
酒莊以悉心照料老藤產出優異集中的酒質為Chablis愛好者津津樂道 (平均樹齡超過50年) 。旗下葡萄園集中在 Serein左右岸 2 公里的密集範圍，包含4個特級園 (Les Clos、Vaudésir、Les Preuses、Les Blanchots)，4 個一級園 (Montée de Tonnerre、Fourchaume、Mont de Milieu、Les Vaillons) ，旗艦款 Chablis “Tête d’Or” 由酒莊一級園及特級園邊陲地帶頂級地塊綜合篩選釀出，酒質經典展現 Billaud Simon 酒款特色。
酒莊並與夥伴共同合作在合宜的年份生產 Valmur特級園及 Petit Chablis 親民酒款。
Domaine Billaud Simon種植與釀造上忠於反應風土表現，以耐心等待每年葡萄熟成，由團隊來回品嚐，確保果實保有鮮度並帶來酒質的圓潤集中，篩選過後輕柔壓榨，再依照年份狀況、風土特徵微調釀造時間並決定是否進入橡木桶短暫陳釀。
Domaine Billaud Simon 白酒集中芬芳帶著新鮮純淨的礦物風味，口感上飽含柑橘類水果清新，點綴些許的萊姆花瓣、茴香、肉桂、山楂等香料系氣息，獨特優良的架構具有窖藏實力，年輕時飲用輕巧迷人，經過時間陳年表現更顯優美動人。
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