Domaine Comte Senard Corton Bressandes 2012
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產品資訊
類型：
紅酒
產區：
France, Burgundy
濃度：
13%
品種：
Pinot Noir
Domaine Comte Senard Corton Bressandes 2012
WA89-91, BH91-93
GRAPE VARIETY & AGE OF THE VINES：Pinot Noir – 25 years
AREA and YIELDS：64 ares – 2000 bottles
VINIFICATION：50% whole grapes.Natural yeast. Sorted at the winery. Cold pre-fermented soaking for 1-3 days. Vinification for 2-3 weeks.
MATURATION：18 months in oak barrels. 60% of new oak.
AGING：From 5 to 20 years.
TASTING：This Corton Grand Cru is elegant, sweet, round and complex.
FOOD PAIRING
Game, Creamy cheeses, Brie, Poultr.
品牌簡介
Domaine Comte Senard
Domaine Comte Senard 由 Jules Senard 於 1857 年建立，相傳五代，目前由Lorraine Senard 女士經營〪。
酒莊擁有四公頃高登特級葡萄園並持有獨佔地塊 Clos de Miex 是高登園的經典代表酒莊。
前莊主 Philippe Senard 1988 年開始，率先採用發酵前低溫浸皮，僅使用 30% 左右新桶培養，特級園酒款按照地塊分別獨立釀造裝瓶，全數培養18個月後才開始販售。
獨佔園 Clos de Miex 細膩婉約、Les Paulands 古典嚴謹、Le Clos du Roi 則最富力道，酒體風格皆展現大開大闔樣態，深具高登名家風範。 酒莊擁有近9公頃葡萄園，得以篩選出產區其他酒莊難以匹敵的優質酒款，Lorraine Senard 酒窖位於14 世紀本篤會修士所建造 Abbaye de Sainte Marguerite 修道院以確保窖陳品質。
Lorraine Senard 加入團隊後，保留 Corton 產區紅酒的特質為中心，她堅信優質酒款的首要條件是品質良好的葡萄，持續有機耕種，由尊重環境與每一棵果樹出發，不使用除草劑及殺蟲劑維持土地生命力，採收全靠手工，採用兩道篩選，依據每一個年份的熟成狀況決定是否要部份或者全數去梗 (例如 2012 年就是整串葡萄釀造)。
Lorraine 於 2005 年釀出精彩的第一個年份，是布根地產區受到矚目的新世代女性釀酒師，釀造出的酒款色澤亮麗飽滿、充滿紅色漿果香氣、酒質細膩、架構鮮明。
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