Chateau De La Tour Clos de Vougeot
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產品資訊
類型：
紅酒
產區：
France, Burgundy
濃度：
13%
品種：
Pinot Noir
Chateau De La Tour Clos de Vougeot
(13.2% alcohol; 18 hectoliters per hectare produced; from vines harvested on September 23): Bright, moderately saturated medium red. Explosive, fruit-dominated aromas of dark berries, cherry, spices, mint, menthol, flowers and minerals. Conveys compelling sappy energy in a silky, medium-bodied package, with its black fruit and herb flavors complicated by a touch of saline minerality. Boasts glorious density of fruit–and near-perfect balance in spite of the very low yield. The very long, rising, perfumed finish offers a serious tannic spine for aging but no rough edges. This penetrating, urgent, classic Clos Vougeot, a standout for the vintage, boasts real pinosity. François Labet told me that, beginning with his 2015s, he did not use enzymes and did not add any sulfur until the middle of the élevage, well after the malolactic fermentations finished. He bottled this 2016 with just 20 parts per million free sulfur and 35 total.
96 POINTS – STEPHEN TANZER – VINOUS
品牌簡介
Chateau De La Tour
1890年時，伯恩市的酒商Beaudet購買一部分的Clos de Vougeot葡萄園，並於梧玖莊園內的北邊建立Château de La Tour。數年後，Beaudet的兩位外孫女分別嫁入釀酒歷史可回溯至15世紀的兩個家族：Labet 與Décheletten。這兩個家族一直致力於研究高品質的葡萄酒，並堅信Château de La Tour所生產的每一滴高品質的葡萄酒，都源自於每一顆優質的果實。Château de La Tour原本由大姐Jacquline Labet擁有，於1930年第一次裝瓶，但未受到青睞。直至1986年，她的兒子Francois Labet擁有經營權後，酒質才逐漸好轉。Francois Labet除了於1992年起採有機種植，並與著名的釀酒師Guy Accad合作釀造勃根地的經典酒款。
Château de La Tour是在特級園Clos de Vougeot中是擁有最多葡萄園的酒莊，也是唯一一個座於Clos Vougeot葡萄園內的酒莊，葡萄園佔了Vougeot 全部6公頃裡的5.5公頃。其中約1公頃的葡萄園，種滿了1910年種植的葡萄樹。酒莊Cuvee等級的酒款有兩種，基本款Cuvee Classique(22,000瓶/年)，以及出色的老藤款Cuvee de Vieilles Vignes(3,000瓶/年)。特別好的年份，Francois Lebet會挑選出最優質的果實釀造傑出稀少且令人難以忘懷的Cuvee Vieilles Vignes荖藤，因非常難買到到而成為愛酒人的珍寶。
Francois Labet為了擁有高品質的葡萄，利用除芽、綠色採收等方式使單位產量達到最低，每公頃僅2,900公升。成熟葡萄經過嚴格的人工篩選，不去梗，採用整串葡萄，歷經一週6-7度的低溫浸皮(會撒上少許的二氧化硫)，再將溫度回升並開始自然發酵，最高溫只至28-29度。發酵完畢後，一般Cuvee等級的酒倒入新桶比例50%的橡木桶，Vieilles Vignes荖藤酒款則放入100%新橡木桶。
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