Two Hands The Single Vineyard Series Yacca Block Menglers Hill Eden Valley Shiraz 2016「亞卡園」伊登谷希哈紅葡萄酒
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產品資訊
類型：
紅酒
產區：
Australia, Eden Valley
濃度：
14.9%
品種：
Shiraz 100%
Two Hands The Single Vineyard Series Yacca Block Menglers Hill Eden Valley Shiraz 2016「亞卡園」伊登谷希哈紅葡萄酒
酒 質：顏色是深沉不透光的紅色。香氣有著黑莓、藍莓、綠色與黑色胡椒粒、鮮花、新鮮菸葉與生鮮肉味。一入口後馬上感受到鮮活的果香調，黑莓、藍莓，並伴隨著精巧的酸度。偏向厚實的酒體，緊緻但飽含力量。中段出現的單寧是細緻有咬勁的，延續到尾段帶出了富有層次的辛香料、胡椒、花的清新氣息，最後以綿長優雅的尾韻畫下句點。
雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。花園系列呈現的是希哈在每個經典大產區的個性，而到了單一莊園系列(Single Vineyard Series)，更是企圖呈現更小的地塊所展現的地域特性。
亞卡園位於伊登谷(Eden Valley)山丘最接近山頂的斜坡上，周圍圍繞著許多原生的保育類刺葉王蘭(Yacca)，並以此為名。這裡的土壤混和著石英石與富含鐵質的沉積岩，非常貧脊，再加上高海拔的因素，讓希哈緩慢的成熟，孕育成輕巧細緻的酒風。
釀造與熟成：10%的整串葡萄、40%的去梗果實、50%的去梗與破皮的葡萄，接著進入開放式釀酒槽中發酵，先浸皮萃取15天候，延續發酵過程維持10天。之後將酒液釋出並換桶進入橡木桶繼續乳酸發酵，並經過些微的過濾與澄清工序後裝瓶。酒液在法國橡木桶中熟成19個月，皆為1-5年的橡木桶。陳年潛力達15年以上。
品牌簡介
Two Hands Wines
雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。我們自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。
「雙手」之名代表著所有的酒款都是雙手悉心呵護的作品，對於品質更是絕不妥協的堅持。我們的第一個年份是2000年，從南澳的McLaren Vale和Padthaway開始，也從僅有17噸的果實開始。到了2004年，我們在Barossa Valley成立了新的酒廠，在這個釀酒廠中，不論量有多小，每一批釀酒果實我們都分開處理—從果實破皮、發酵到橡木桶陳年—只為了確保最終釀成的葡萄酒具有複雜度和獨一無二的個性。我們也只從6個最好的希哈葡萄產區嚴格選取最頂級的果實，並與我們自有的葡萄園、葡萄農緊密地合作，確保每個葡萄園最大程度地發揮出潛力。
自創立之初，雙手酒莊立志成為一家獨一無二、不斷創新，且不畏懼推動任何可能性的酒莊。我們從第一天起就與眾不同，從葡萄酒的命名，到葡萄酒的品質，始終都貫徹著這一點。當初渺小的我們正在茁壯地成長，並始終著眼於對品質的絕對堅持。雙手酒莊至今已行銷全世界30多個國家，並已經是市場中的領導者。Robert Parker更盛讚雙手酒莊為南半球最好的酒莊。
莊主 Michael Twelftree
「我們的初心自始至終，都在於展現澳洲希哈品種的多樣性，以果實的風味為主角，彰顯並反映出每個原產地的特色」
「透過與我們的葡萄農密切的合作、以及將每一批次的果實分開處理的工序，我們能夠明確的展顯出不同原產地、不同地塊，以至於不同品種交乘下，每一款酒呈現其獨一無二的特色」
雙手酒莊是頂尖的希哈(Syrah)葡萄酒生產者，產量中幾乎85%都是以希哈為主。
巴羅莎谷（Barossa Valley）的主要產區，產量的60%是來自麥羅蘭（McLaren Vale）的谷歌；的20%是來自麥克羅蘭（Mc Laren Vale）的份額；其他產區，包括Clare Valley、Padthaway和Langhorne Creek，以及維多利亞州的Heathcote產區。
我們將來自Barosa Valley的Cabernet Sauvignon與Grencache的畫面相映成趣，與我們一起拍攝的一些款，於與系列的希特勒相映生輝。款。
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